Sočna pita – baklava s jabukama… Za 20 minuta, priprema se s gotovim korama

Recept I – Pita s jabukama (gotova za 20 minuta, koristi gotove kore)

Sastojci:

• 500 g tankih kora

• 1,5 kg jabuka

• 600 g šećera + nekoliko kašika

• 700 ml vode

• 1 paketić vanilin šećera

• 100 g putera

• Malo ulja

• 3 kašike griza

• Po želji: orasi, cimet, suho grožđe

Priprema sirupa (pripremiti nekoliko sati ranije da se ohladi):

1. 600 g šećera rastopiti u 700 ml vode i staviti da proključa.

2. Dodati vanilin šećer, skloniti s vatre i ostaviti da se ohladi.

Priprema pite:

1. Rastopiti 100 g putera i dodati nekoliko kašika ulja.

2. Oguliti i naribati jabuke, dodati nekoliko kašika šećera i 3 kašike griza da upiju višak soka.

3. Po želji dodati cimet, suho grožđe i orahe.

4. Kore slagati po dvije, premazivati smjesom od putera i ulja, pa filovati s jabukama.

5. Fil nanositi samo na početak, zatim kore motati u rolat.

6. Složene rolate staviti u pleh, rezati na željene komade, premazati s malo ulja i peći u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C dok ne porumene.

7. Vruću pitu preliti hladnim sirupom.

Recept II – Baklava s jabukama

Sastojci:

• 500 g gotovih kora

• 7–8 srednjih jabuka

• 10 velikih kašika šećera za jabuke

• 1 paketić vanilin šećera

• Po želji: cimet

• 3 velike kašike prezli (brašno od hljeba)

• Nekoliko kapi arome vanile i badema

• 150 g grubo mljevenih lješnjaka i oraha

• 150 g sitno mljevenih lješnjaka i oraha

• 250 g putera

Za sirup:

• 600 g šećera

• 1 litra vode

• 1 limun narezan na kolutove

Priprema:

1. Pomiješati lješnjake i orahe; polovinu samljeti krupnije, polovinu sitno.

2. Rastopiti puter.

3. Jabuke oprati i naribati zajedno s korom, pomiješati sa prezlom, cimetom, aromom i šećerom.

4. U tepsiju (32×22 cm) staviti papir za pečenje i premazati ga rastopljenim puterom.

5. Slagati kore: prvo jedna, premazati puterom, zatim druga, ponoviti još tri puta (ukupno 5 kora s puterom).

6. Preko kore staviti malo smjese s orašastim plodovima i malo smjese s jabukama. Ravnomjerno rasporediti.

7. Zatim staviti dvije kore, lagano pritisnuti rukom, premazati puterom, pa ponovo staviti fil. Nastaviti slagati dok se ne potroši sav materijal. Posljednjih 5 kora slagati bez fila.

8. Baklavu rezati u rombove, dobro premazati rastopljenim puterom i peći u prethodno zagrijanoj rerni na 150°C dok ne dobije bakrenu boju.

9. Pripremiti sirup: vodu, limun i šećer kuhati dok ne dobijete gust sirup.

10. Pečenu baklavu preliti sirupom, pokriti aluminijskom folijom i staviti nešto teško da sirup dobro upije.

11. Ohladiti nekoliko sati prije posluživanja. Najbolje je napraviti baklavu dan ranije i ostaviti u frižideru preko noći.

Izvor: nmd.mk