„Svaki zalogaj je povratak u prošlost, kada su kuhinje mirisale na ljubav i jednostavnost“, kaže moja baka svaki put kada spominje ove postne pivarike.
Bez jaja, mleka ili putera, savršeni su za post, a opet toliko ukusni da ostaju omiljeni i van tih dana. Zašto ih volimo?
Zato što su jednostavni, nostalgični i nose toplinu vremena kada su ih naše majke i bake pripremale sa ljubavlju za celu porodicu.
Potrebni sastojci:
Za testo:
-
900 g brašna
-
250 ml ulja
-
400 ml bezalkoholnog piva
-
4 kašike šećera
-
1 kesica praška za pecivo
Za punjenje:
-
300 g seckanih ili mlevenih oraha
Za valjanje:
-
200 g kokosovog brašna
Za sirup:
-
700 g šećera
-
600 ml vode
-
Sok od 1 limuna
Priprema:
-
U dubokoj posudi izmešajte brašno, ulje, bezalkoholno pivo, šećer i prašak za pecivo. Mesite dok ne dobijete mekano i elastično testo koje se ne lepi za ruke.
„Testo je duša pivarki“, rekla bi moja majka – ostavite ga da odstoji nekoliko minuta. -
Podelite testo na kuglice. Za veće pivarike napravite 45 kuglica, a za manje oko 60. Svaku kuglicu razvucite u tanak krug.
-
U sredinu svakog kruga stavite po jednu kašičicu oraha, pa preklopite testo i zatvorite u oblik polumeseca ili kuglice, po želji.
-
Poredajte pivarike u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 °C oko 20 minuta, dok ne dobiju blagu zlatnu boju.
-
U šerpi stavite šećer, vodu i limunov sok. Ostavite da proključa, zatim sklonite sa vatre i malo prohladite.
-
Prohlađene pivarike potopite u topao sirup da upiju slatku tečnost, a potom ih uvaljajte u kokosovo brašno.
-
Preostali sirup prelijte preko pivarki u plehu za dodatnu sočnost.
Ostavite da se ohlade i uživajte u ovom postnom delikatesu koji spaja prošlost i sadašnjost.
Izvor:nmd.mk
