Sastojci
2 srednja krompira
Voda za kuvanje
1 kašika biljnog ulja (za prženje luka)
1 luk, sitno iseckan
200 g pečuraka, očišćenih i iseckanih
1 jaje
1 kašika kisele pavlake
1 kašika majoneza
1 kašičica senfa
1 kašičica soli
½ kašičice crnog bibera
100 g brašna
1 kašičica praška za pecivo
100 g dodatnog brašna (za mešenje)
So po ukusu
Crni biber po ukusu
1 kašičica mlevene paprike
1 kašičica suvog belog luka ili belog luka u prahu
1 kašika biljnog ulja (za podmazivanje)
100 g sira (mozzarella, cheddar ili vaš omiljeni topljeni sir)
Listovi bosiljka za dekoraciju (po želji)
Uputstvo za pripremu
-
Krompir skuvajte u posoljenoj vodi dok ne omekša, oko 15–20 minuta, zavisno od veličine.
-
Kada krompir omekša, izvadite ga iz vode i ostavite da se ohladi dok ne bude pogodan za rukovanje.
-
U međuvremenu, zagrejte 1 kašiku biljnog ulja u tiganju na srednjoj temperaturi. Dodajte seckani luk i pržite 2 minuta dok ne postane providan.
-
Dodajte seckane pečurke i kuvajte još 5 minuta dok ne puste vlagu i lepo porumene. Sklonite s vatre i ostavite da se ohladi.
-
Oljuštite ohlađeni krompir i izgnječite ga u velikoj posudi dok ne postane gladak i bez grudvica.
-
U pire od krompira dodajte jaje, kiselu pavlaku, majonez, senf, so i biber. Dobro promešajte.
-
Postepeno dodajte 100 g brašna i prašak za pecivo. Mešajte dok se ne formira mekano, lepljivo testo.
-
Dodajte još 100 g brašna i nežno zamesite testo. Ostavite da odstoji 10 minuta da brašno upije vlagu.
-
U testo dodajte mlevenu papriku, suvi beli luk, dodatnu so i biber po ukusu, kao i pripremljenu smesu pečuraka i luka. Dobro promešajte.
-
Zagrejte rernu na 180°C.
-
Lagano podmažite pleh biljnim uljem. Oblikujte testo u pljosnate krugove pomoću blago nauljenih ruku i stavite ih na pleh.
-
U sredinu svakog pljeskavog hleba utisnite malo sira i lagano preklopite ili pritisnite da delimično zatvorite.
-
Pecite 20 minuta ili dok pljeskavice ne porumene i blago se napuše.
-
Kada su pečene, ostavite da odstoje na plehu 10 minuta pre serviranja.
-
Po želji dekorirajte listovima svežeg bosiljka i poslužite tople ili na sobnoj temperaturi.
