**Korpe od lisnatog tijesta punjene vanilijom (Vol-au-vents s kremom i malinama)**
Elegantne, lagane i neodoljivo kremaste – ove male korpice od lisnatog tijesta punjene su bogatom vanilija kremom i ukrašene svježom malinom. Idealne su za rođendane, praznične trpeze ili kao fini desert uz kafu.
**Sastojci:**
12 gotovih vol-au-vent korpica (od lisnatog tijesta)
250 ml punomasnog mlijeka
60 g šećera
20 g gustina (kukuruznog skroba)
2 žumanjka
1 kašičica ekstrakta vanilije
Kora pola limuna
12 malina
Šećer u prahu – po želji
**Priprema:**
1. **Priprema kreme:** U šerpicu sipajte mlijeko, dodajte koru limuna i ekstrakt vanilije. Zagrijavajte dok skoro ne proključa.
2. **Umutite žumanjke:** U posebnoj posudi umutite žumanjke sa šećerom i gustinom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
3. **Dodavanje mlijeka:** Polako, uz miješanje, dodajte procijeđeno vrelo mlijeko u smjesu sa žumanjcima.
4. **Kuhanje kreme:** Vratite sve na laganu vatru i kuhajte uz stalno miješanje oko 10 minuta, dok ne dobijete gustu kremu.
5. **Hlađenje:** Sklonite s vatre, prelijte kremu u plitku posudu, prekrijte prozirnom folijom da dodiruje površinu i ostavite da se ohladi sat vremena na sobnoj temperaturi, zatim stavite u frižider.
6. **Priprema korpica:** Gotove vol-au-vente pospite lagano šećerom u prahu.
7. **Punjenje:** U ohlađenu kremu stavite u slastičarsku vrećicu i pažljivo napunite svaku korpicu.
8. **Dekoracija:** Na vrh svake korpice stavite po jednu svježu malinu.
9. **Posluživanje:** Poslužite odmah i uživajte u savršenom spoju hrskavog tijesta i nježne vanilija kreme.
Izvor:cookist.com
