Ovaj kolač od banana bez jaja je nježan i sočan, sa mekanom strukturom. Ne treba vam mikser, priprema traje manje od 10 minuta, a ostaje sočan nekoliko dana!

Sastojci

• 2 šolje univerzalnog brašna

• 1 kašičica praška za pecivo

• 1 kašičica sode bikarbone

• ½ kašičice soli

• 1 i ¼ šolje zgnječenih, vrlo zrelih banana (oko 2 velike)

• 1 šolja smeđeg šećera (svijetlog ili zlatnog)

• 1 šolja običnog jogurta ili kisele pavlake

• ½ šolje biljnog ulja

• 1 kašičica ekstrakta vanile

• ¼ šolje sjeckanih oraha

Uputstvo

1. Zagrijte rernu na 180°C (350°F) i premažite dno i strane kalupa za hljeb dimenzija 9x5x3 inča sprejom protiv lijepljenja ili rastopljenim puterom.

2. U srednjoj posudi izmiješajte sve suhe sastojke i ostavite sa strane.

3. U drugoj, većoj posudi, dodajte sve tečne sastojke i dobro ih umutite dok smjesa ne postane glatka. Zatim dodajte suhe sastojke i lagano izmiješajte dok se ne sjedine.

Savjet: Koristite banane sa tamnim tačkicama za bogatiji, karamelizirani ukus.

Profesionalni savjet: Nemojte previše miješati! Ok je ako ostane malo suhog brašna. Previše miješanja razvija gluten i kolač može postati gušći i gotovo žilav.

4. Smjesu prenesite u pripremljeni kalup, zagladite vrh i pospite orasima.

5. Pecite 45–55 minuta, ili dok čačkalica ubačena u sredinu ne izađe čista. Stavite kalup na rešetku i potpuno ohladite.

Savjet: Ako tokom pečenja vrh kolača postane previše smeđ, lagano ga pokrijte aluminijumskom folijom i nastavite peći dok ne bude gotov.

kemmyrecipes.net