Moraš probati ovaj recept sa lukom! Glavno jelo koje će oduševiti sve, a malo ko zna za njega!

Ako ste ikada mislili da su luk samo pozadinski ukus, pripremite se da budete oduševljeni. Ovaj Zapečeni luk punjen sirom i mesom pretvara običan luk u glavnu zvezdu stola, punjen sočnom smesom od mlevenog mesa, pirinča, začina i pečuraka, a zatim pečen dok ne postane mekan i prekriven zlatnom, topljenom korom sira. Jelo je istovremeno rustično i impresivno, savršeno za porodičnu večeru ili večeru za goste kada želite poslužiti nešto neočekivano. Slatko i blago pečen luk savršeno se slaže sa bogatstvom fila, stvarajući zapečenu posudu koja je zasitna, a opet uravnotežena.

Potpuni recept

Sastojci:

• 300 g mlevenog mesa govedina

• So i crni biber po ukusu

• 1 kašičica suve paprike

• 50 g sirovog pirinča

• 100 ml vode

• 1 vezica peršuna, seckan

• 1 vezica mladog luka, seckana

• 1 šargarepa, sitno iseckana

• 1 kašika paradajz sosa

• 2 kašike soja sosa

• 1 kašika maslinovog ulja (plus za premazivanje)

• 6 srednjih crnih ili belih luka (oguljenih, vrhovi odsečeni)

• 40 g putera (plus za premazivanje)

• 1–2 čena belog luka, sitno seckana

• 300 g pečuraka, seckanih

• 3 srednja paradajza, iseckana

• 100 ml pavlake

• 1 kašika šećera

• 1/3 kašike balzamiko sirćeta

• 2 jaja, umućena

• 200 g sira (mozzarella, gouda ili po izboru), rendan

• 1–2 dodatna paradajza za dekoraciju

• 1 čen belog luka (za sloj sira)

• Majonez po ukusu (opciono)

Uputstvo:

1. Pripremite smesu od mesa i pirinča – U činiji pomešajte mleveno meso sa solju, biberom i paprikom. Dodajte sirov pirinač i vodu. Umiješajte seckani peršun, mladi luk i šargarepu. Dodajte paradajz sos, soja sos i maslinovo ulje. Ostavite sa strane.

2. Pripremite luk – Ogulite luk i odsecite vrhove. Malim nožem ili kuglicom za dinju pažljivo izdubite sredinu, ostavljajući čvrste „ljušture“ za punjenje. Sačuvajte izvađene delove luka za kasnije.

3. Pripremite smesu od pečuraka – U tiganju, na srednjoj vatri, rastopite puter sa seckanim belim lukom. Dodajte pečurke i pržite dok ne porumene, oko 5 minuta. Ako želite blaži ukus, izvadite beli luk nakon prženja.

4. Pripremite sos – U drugom tiganju rastopite preostali puter, dodajte maslinovo ulje, šećer i balzamiko sirće. Dobro promešajte. Dodajte iseckani paradajz, pavlaku, so i biber. Krčkajte dok se sos ne zgusne.

5. Napunite luk – Svaki luk napunite smesom od mesa i pirinča čvrsto. Posložite ih u vatrostalnu posudu i prelijte kremastim paradajz sosom.

6. Prvo pečenje – Pokrijte folijom i pecite na 180°C (350°F) 25 minuta.

7. Dodajte sloj sira – Pomešajte rendani sir sa umućenim jajima, sitno seckanim belim lukom i po želji majonezom. Skinite foliju, premažite luk smesom sira i ukrasite tankim kriškama paradajza.

8. Završno pečenje – Vratite u rernu bez folije i pecite još 20 minuta dok sir ne dobije zlatnu i mehku koricu.

9. Serviranje – Premazite vrhove ostatkom putera za dodatni sjaj i ukus. Poslužite toplo uz hleb ili svežu salatu.

Zašto ćete obožavati ovaj recept:
Ova zapečena jela oduševljavaju i izgledom i ukusom. Luk postaje sladak i blag, savršen za bogat i aromatičan fil. Pirinač upija sočne sokove mesa i sosa, stvarajući savršenu harmoniju teksture i ukusa. Recept je svestran, može se pripremiti unapred, lako skladištiti i podgrejati bez gubitka ukusa.

Posebni sastojci:

• Luk – Pečenjem gubi oštrinu i razvija nežnu slatkoću. Bogat je vitaminom C i antioksidansima.

• Mleveno meso – Govedina, piletina ili ćuretina – kombinacija govedine i teletine daje najbogatiji ukus.

• Pirinč – Veže fil i upija sočne sokove.

• Pečurke – Daju zemljani ton i teksturu mesa bez dodatnog mesa.

• Sir – Topiv, kremast sloj povezuje sve u pravo jelo utehe.

Izvor:www.greenku.com