Jednostavni Domaći Krofni – Mekani i Sočni
Ljudi vole jesti krofne rano ujutro uz šolju čaja ili kafe. Ove jednostavne krofne ne zahtijevaju mašine za pripremu, jednostavne su i najukusnije kada se uvaljaju u šećer.
Sastojci
-
250 g (1 šolja + 2/3 šolje + ½ kašike) univerzalnog brašna
-
120 g (½ šolje) mlijeka
-
30 g (1/8 šolje) šećera
-
2 g (¼ kašičice) soli
-
3 g (1 kašičica) instant kvasca
-
1 jaje (55 g)
-
30 g neslanog putera
-
Ulje za prženje
-
Kristal šećer za posipanje
Uputstvo
-
U velikoj posudi za miješanje, dodajte 250 g brašna, 2 g soli, šećer i kvasac.
-
Umutite jaje i dodajte ga u brašno, zatim lagano izmiješajte spatulom dok se sastojci ne sjedine.
-
Postepeno dodajte 120 ml mlijeka u malim količinama dok miješate sa brašnom. Mekoća tijesta određuje ukus krofni – što je tijesto mekše, krofne su bolje.
-
Kada se tijesto počne formirati, prestanite koristiti spatulu i počnite mijesiti tijesto dok ne postane ljepljivo. Pokrijte tijesto i stavite u frižider na 20 minuta da se blago stvrdne, zatim nastavite mijesiti.
-
Mijesite dok tijesto ne postane glatko, zatim dodajte 30 g omekšalog neslanog putera i dobro ga utisnite u tijesto (oko 3 minute) dok tijesto ne postane vrlo mekano.
-
Stavite tijesto u lagano nauljenu posudu i ostavite da naraste oko jedan sat, ili dok se ne udvostruči u veličini.
-
Nakon što je tijesto naraslo, stavite ga na radnu površinu i lagano mijesite da izbacite višak zraka. Razvaljajte tijesto i pomoću kalupa za krofne izrežite 10 krofni. Poredajte ih na pleh, pokrijte plastičnom folijom i ostavite 30 minuta.
-
Zagrijte ulje u wok tiganju na srednjoj temperaturi na oko 160°C (320°F).
-
Pažljivo spustite krofne u ulje i pržite dok ne dobiju zlatno-smeđu boju sa obje strane, oko 4–5 minuta.
-
Stavite krofne na papirni ubrus da se ocijedi višak ulja, zatim ih uvaljajte u kristal šećer ili cimet prah i poslužite.
Savjet: Krofne su najbolje dok su još blago tople. Uživajte!
