Linz kolačići su divna poslastica koja donosi toplinu i slatkoću u svaku priliku. Porijeklom iz Austrije, ovi kolačići imaju nježnu, puterastu teksturu i blag miris vanilije. Često se pune džemom i posipaju šećerom u prahu, pa su omiljeni na tacnama sa kolačima, svečanim okupljanjima ili kao jednostavna poslastica uz popodnevni čaj. Evo kako ih možete lako napraviti kod kuće!
**Sastojci koji su vam potrebni**
* 300 g glatkog brašna (oko 2 ½ šolje)
* 200 g putera na sobnoj temperaturi (oko 7 oz)
* 100 g šećera u prahu (oko ¾ šolje)
* 1 jaje srednje veličine
* 1 kašičica vanila esencije ili vanilin šećera
**Kako napraviti Linz kolačiće**
**1. Pomiješajte suhe sastojke**
Prosijte brašno i šećer u prahu u veliku zdjelu i dobro sjedinite — ovo pomaže da kolačići budu lagani i nježni.
**2. Dodajte mokre sastojke**
Ubacite na kockice narezan puter, jaje i vanilu. Rukama ili u multipraktiku umijesite glatko tijesto.
**3. Ohladite tijesto**
Obmotajte tijesto prozirnom folijom i stavite u frižider da odmara najmanje 1 sat. Ovo olakšava oblikovanje i poboljšava okus.
**4. Razvijanje i rezanje**
Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini debljine oko 3 mm. Kalupima izrežite oblike po želji.
**5. Pečenje**
Složite kolačiće na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u zagrijanoj rerni na 180°C (350°F) oko 10–12 minuta, dok lagano ne porumene.
**6. Završni dodiri**
Kad se ohlade, pospite ih šećerom u prahu ili ih spojite po dva sa omiljenim džemom za savršenu kombinaciju okusa.
**Kako poslužiti Linz kolačiće**
Prelijepo izgledaju složeni u providnoj tegli ili na tanjiru sa sezonskim voćem ili orašastim plodovima. Ako ste ih punili džemom, odlično idu uz čaj ili kafu. Za svečani izgled pospite ih šećerom u prahu da djeluju “snježno”.
# **Savjeti za najbolje Linz kolačiće**
* **Konzistencija tijesta:** Ako je previše mrvičasto, dodajte kašičicu mlijeka dok se ne sjedini.
* **Varijacije ukusa:** Možete dodati bademov ekstrakt ili koricu limuna.
* **Čuvanje:** U dobro zatvorenoj kutiji mogu stajati do sedmicu dana, a dobro podnose i zamrzavanje.
**Česta pitanja**
**1. Mogu li koristiti integralno brašno?**
Možete, ali će kolačići biti nešto gušći.
**2. Koji džem je najbolji?**
Tradicionalno se koristi malina ili kajsija, ali možete eksperimentisati po svom ukusu.
**3. Kako da kolačići zadrže oblik?**
Redovno pobrašnite kalupe i dobro ohladite tijesto prije rezanja.
Pravljenje Linz kolačića kod kuće je divan način da unesete malo austrijske slatke tradicije u svoj dom. Nježni, puterasti i neodoljivi — idealni su za dijeljenje s najdražima.
**Izvor: haptald.com
