**Hrskavi uštipci od krompira i mocarele s mladim lukom**
Postoji nešto neodoljivo u zvuku krompira koji cvrče u tavi — pogotovo kada su pomiješani s topljenim sirom i mirisnim mladim lukom. Ovi hrskavi uštipci od krompira i mocarele savršeni su kao užina, doručak ili lagani ručak – spolja zlatni i hrskavi, iznutra mekani i puni sira. Brzo se spremaju, ukusni su i prave se od jednostavnih sastojaka koje već imate kod kuće.
**Sastojci:**
1 srednji krompir (oko 200 g), izrendan
1 jaje
2–3 mlada luka, sitno isjeckana
So i crni biber po ukusu
Prstohvat muškatnog oraščića
50 g mocarele, izrendane
Maslinovo ulje – za prženje
**Priprema:**
1. **Priprema krompira:** Ogulite i izrendajte krompir, zatim ga stavite u čistu kuhinjsku krpu i dobro iscijedite višak tečnosti. To je ključno da bi uštipci bili hrskavi, a ne gnjecavi.
2. **Miješanje smjese:** U zdjeli pomiješajte izrendan krompir, isjeckan mladi luk, izrendanu mocarelu i jaje. Dodajte so, biber i muškatni oraščić, pa sve dobro sjedinite. Smjesa treba da se poveže, ali da ne bude previše mokra.
3. **Prženje:** U tavi zagrijte malo maslinovog ulja na srednjoj temperaturi. Kašikom vadite po dvije kašike smjese za svaki uštipak, oblikujte male pljosnate krugove i stavite u tavu.
4. **Pečenje:** Pržite ih 3–4 minute sa svake strane, dok ne postanu zlatni i hrskavi.
5. **Završnica:** Ispržene uštipke stavite na papirne ubruse da upiju višak masnoće. Poslužite ih tople, uz pavlaku, jogurt ili neki lagani umak po želji.
**Savjet:**
Uštipci su odlični i sutradan – samo ih podgrijte u tavi ili air frayeru da opet budu hrskavi. Možete ih obogatiti narendanom tikvicom, sirom po izboru ili svježim začinskim biljem.
Izvor: greenku.com
