Kuglice od brokule su hrskavi, sirasti zalogaji napravljeni od pireovane brokule, parmezana i sa iznenađujućim centrom od topljenog sira. Savršene su kao užina, predjelo ili prilog, i odličan način da na tanjir unesete više povrća – posebno za decu i izbirljive jedače.
* Hrskavo spolja, mekano i sirasto iznutra
* Ukusan način da jedete više povrća
* Idealan za pripremu unapred ili posluživanje na zabavama
* Priprema sa jednostavnim sastojcima
* Prirodno vegetarijansko i lako prilagodljivo
**Sastojci:**
* 900 g brokule
* 2 jaja
* 10 g (2 kašike) parmezana
* 15 g (2 kašike) prezli
* So i biber po ukusu
* 90 g sira, isečenog na kockice
* Prezle za valjanje
* Ulje za prženje
**Priprema:**
1. Brokule isecite na cvetiće i kuvajte na pari 15 minuta.
2. Prebacite u činiju i dobro izgnječite viljuškom.
3. Dodajte jaja, parmezan, prezle, so i biber. Dobro izmešajte.
4. Kašikom vadite smesu, formirajte kuglice i u svaku utisnite kockicu sira u sredinu.
5. Stavite kuglice na tacnu i zamrznite 15 minuta da se učvrste.
6. Svaku kuglicu uvaljajte u prezle.
7. Zagrejte ulje u dubokoj tavi i pržite kuglice u serijama dok ne dobiju zlatnu boju, oko 3–4 minuta sa svake strane.
8. Ostavite kratko na papirnom ubrusu, pa poslužite toplo i sirasto.
**Saveti:**
* Ako želite, možete ih peći na 200°C oko 20–25 minuta za zdraviju verziju.
* Najbolji sir za centar: mozzarella, gouda, cheddar ili provolone.
* Zamrznute brokule dobro oceđene mogu se koristiti.
* Za bezglutensku verziju, koristite prezle bez glutena ili zdrobljene pirinčane krekerke.
**Čuvanje i zamrzavanje:**
* Ohlađene kuglice držite u frižideru do 3 dana.
* Za zamrzavanje, oblikovane i uvaljane kuglice stavite na tacnu da se smrznu, zatim prebacite u kesu za zamrzivač do 2 meseca. Pržite direktno iz zamrzivača, dodajući 1–2 minuta vremena prženja.
IZVOR: cookist.com
