Ovih dana, “uradi sam” je pravi hit! Izrada vlastitih sastojaka u kuhinji postala je svojevrsni trend i svi žele vidjeti kako mogu napraviti vlastite mješavine začina itd. i manje se oslanjati na kupovne sastojke. Ovo je brz i jednostavan recept za izradu češnjaka i luka u prahu kod kuće. Okus je intenzivan i bolji od onih koje biste kupili u trgovini.
Da biste ga napravili, jednostavno osušite luk i češnjeve češnjaka u pećnici, a zatim ih sameljite u prah. Čuvajte ga kao osnovnu namirnicu u smočnici i koristite ga za davanje okusa jelima, baš kao što biste koristili bilo koji začin. Domaći luk i češnjak u prahu dokazat će da više nikada nema potrebe kupovati pakirani luk u prahu iz trgovine. Intenzivan okus bez dodataka… što ne voljeti?
Kako napraviti češnjak u prahu
Izrada češnjaka u prahu lakša je nego što mislite.
Guljenje i rezanje češnjaka
Koristeći svježe glavice češnjaka, ogulite češnjak i odvojite češnjeve. Narežite na debele ploške.
Sušenje češnjaka u pećnici
Stavite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite na 160ºC (320ºF) 50 minuta dok se potpuno ne osuši.
Mljevenje češnjaka
Prebacite sušeni češnjak u blender i miksajte češnjak dok ne dobijete češnjak u prahu. Prebacite češnjak u staklenku i čvrsto zatvorite.
Kako napraviti luk u prahu
Ako želite napraviti luk u prahu kod kuće, slijedite ovih nekoliko jednostavnih koraka.
Priprema i dehidracija luka
Ogulite dva luka i tanko ih narežite.
Sušenje luka u pećnici
Stavite kriške luka na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite na 160ºC (320ºF) 50 minuta dok se potpuno ne osuši.
Mljevenje sušenog luka
Prebacite sušeni luk u blender i miksajte dok ne dobijete luk u prahu.
Možete li napraviti češnjak i luk u prahu na drugi način?
Da! Postoji više načina za sušenje luka i češnjaka.
Korištenje dehidratora za hranu
Za pripremu praha od luka i češnjaka u dehidratoru, stavite tanke kriške luka ili češnjaka u jednom sloju u dehidrator (pazite da se ne preklapaju!).
Dehidrirajte na 66ºC. Vrijeme će ovisiti o vlažnosti. Ako živite u vlažnom području, trebat će do 8 sati, ako živite u suhom području, trebat će 4-6 sati. Nakon što se luk i češnjak potpuno osuše, možete ih izmiksati.
Korištenje sušenja na zraku
Luk i češnjak možete sušiti bez pećnice ili dehidratora koristeći prirodnu sunčevu svjetlost. Jednostavno stavite kriške luka ili češnjaka na lim za pečenje obložen kuhinjskom krpom. Stavite na sunčano, dobro prozračeno mjesto na nekoliko dana. Ova metoda najbolje funkcionira u suhim, vrućim područjima.
Savjeti
Kako biste spriječili zgrudnjavanje, dodajte nekoliko zrna riže (ili graha) u staklenku. Apsorbirat će višak vlage i spriječiti zgrudnjavanje začina.
Za dehidraciju luka ili češnjaka u mikrovalnoj pećnici, položite kriške na tanjur obložen kuhinjskim papirom. Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi dok se ne osuše.
Ako previše posmeđe u pećnici, stavite sloj folije na vrh ili smanjite temperaturu pećnice.
Za pripremu soli od češnjaka ili luka, pomiješajte 3 dijela soli s 1 dijelom luka ili češnjaka.
Kako koristiti češnjak i luk u prahu
Koristite češnjak i luk u prahu umjesto svježeg češnjaka ili luka. Koristite u jelima od mesa, juhama, varivima ili umacima.
Kako čuvati domaći češnjak i luk u prahu
Češnjak i luk u prahu čuvajte u hermetički zatvorenoj staklenoj posudi na hladnom i suhom mjestu (kuhinjski ormarić je savršen!).
Sastojci
za češnjak u prahu
češnjak
2 glavice
za luk u prahu
Crveni luk
2
Upute
Korak 1
Za pripremu češnjaka u prahu: Narežite nekoliko češnja češnjaka na tanke kriške.
Korak 2
Stavite ih na lim za pečenje.
Korak 3
Pecite na 160ºC (320ºF) 50 minuta.
Korak 4
Prebacite sušeni češnjak u blender.
Korak 5
Izmiksajte češnjak dok ne dobijete češnjak u prahu.
Korak 6
Prebacite češnjak u prahu u staklenku i zatvorite je.
Korak 7
Za luk u prahu: Narežite dva crvena luka na tanke trakice i stavite ih na lim za pečenje.
Korak 8
Pecite na 160º C (320ºF) 50 minuta.
Korak 9
Izmiksajte luk dok ne dobijete luk u prahu.
Korak 10
Prebacite češnjak u prahu u staklenku i čvrsto zatvorite.
https://www.cookist.com/
