## Sastojci
* 850 g šampinjona
* Maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
* 2 čena bijelog luka
* Svježi peršun
* So, po ukusu
* Biber, po ukusu
—
## Priprema
1. **Priprema gljiva:**
Očistite šampinjone da uklonite svu prljavštinu. Narežite ih na jednake kriške kako bi se ravnomjerno pekli.
2. **Prženje:**
U tavi zagrijte dovoljnu količinu maslinovog ulja. Dodajte sitno sjeckani bijeli luk i pržite oko 30 sekundi dok zamiriše. Ubacite šampinjone u tavu, dodajte sjeckani peršun, so i biber. Pržite dok gljive ne omekšaju i dobiju zlatno-smeđu boju.
3. **Serviranje:**
Prebacite gljive na tanjir, po želji pospite još svježeg peršuna i odmah poslužite. Idealno kao prilog, predjelo ili dodatak pastama, riži ili mesnim jelima.
—
## Savjeti
* Nemojte pretrpavati tavu gljivama — ako ih stavite previše, one će se “pariće” umjesto pržiti.
* Sol dodajte tek kada gljive počnu dobivati boju da ostanu hrskave.
* Za kremastiji ukus možete koristiti puter umjesto maslinovog ulja.
* Možete dodati i druge začine ili bilje, poput timijana ili ružmarina.
—
**Čuvanje:**
Pržene gljive možete držati u frižideru do 2 dana u hermetički zatvorenoj posudi. Za ponovno posluživanje, kratko ih zagrijte u tavi sa malo ulja.
