🌰🍰 Vjerojatno i vi imate kolače iz kojih zagrizete i osjetite pravi ukus domaće poslastice.

Ovaj kolač je pravi domaći klasik – mekan, sočan, sa bogatim ukusom oraha i nežnom kremom od vanile sa dodatkom mascarponea. Savršen je za sve praznične ili posebne prilike.

Sastojci

Biskvit sa orasima (za pleh 20×30 cm):

• 6 belanaca

• 3 žumanca

• 150 g šećera

• 150 g mlevenih oraha

• 2 kašike brašna

• 1 kašičica praška za pecivo

• 1 kesica vanilin šećera

• Prstohvat soli

Krema od vanile sa mascarponeom:

• 400 ml mleka

• 4 kašike gustina

• 3 žumanca

• 7–8 kašika šećera

• 100 g putera

• 250 g mascarponea

• Pola bočice arome vanile ili 2 kesice vanilin šećera

• Prstohvat soli

• Praženi, seckani orasi za posipanje

Priprema

1. Biskvit:

   • Odvojite belanca od žumanaca.

   • Umutite belanca sa prstohvatom soli dok ne postanu čvrsta i penasta.

   • Postepeno dodajte šećer i nastavite mućenje dok smesa ne postane glatka i čvrsta.

   • Dodajte 3 žumanca, jedno po jedno, i dobro sjedinite.

   • Pomešajte brašno, mlevene orahe i prašak za pecivo, pa pažljivo umešajte u smesu od jaja koristeći špatulu.

   • Pleh obložite papirom za pečenje, sipajte smesu i poravnajte.

   • Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 165–170°C oko 25–30 minuta. Proverite čačkalicom.

   • Izvadite biskvit, odvojite ga od ivica pleha i uklonite papir za pečenje.

2. Krema od vanile sa mascarponeom:

   • U posudi sa dvostrukim dnom pomešajte preostala 3 žumanca sa gustinom i šećerom.

   • Dodajte postepeno malo mleka, mešajući da ne ostanu grudvice.

   • Ostatak mleka zagrejte sa aromom vanile, pa sipajte u smesu i kuvajte na laganoj vatri stalno mešajući dok se ne zgusne.

   • Sklonite s vatre, dodajte puter isečen na kockice i mešajte dok se ne sjedini.

   • Pokrijte folijom i ostavite da se ohladi.

   • Kada se krema potpuno ohladi, dodajte mascarpone i lagano izmešajte mikserom na niskoj brzini dok smesa ne postane homogena.

3. Sastavljanje kolača:

   • Ohlađeni biskvit isecite horizontalno na dva jednaka sloja.

   • Na prvi sloj nanesite polovinu kreme.

   • Pokrijte drugim slojem biskvita, nanesite preostalu kremu i pospite prženim seckanim orasima.

   • Ostavite kolač u frižideru nekoliko sati pre serviranja da se krema stegne.

Ovaj kolač je sočan, fin i ne pretežak, idealan za više porcija i uživanje bez osećaja težine.

Izvor:retetepapabun.ro