Sastojci
**Za biskvit:**
* 1 puna šolja ovsenih pahuljica (120 g)
* 2 srednje mrkve, narendane (200 g)
* 1 jabuka, krupno naribana
* 3 kašike grčkog jogurta ili kisele pavlake (45 ml)
* 2 jaja
* 1/2 kašike mljevenog cimeta (7,5 ml)
* 1 kašika grožđica (15 g)
* 1 kašika kokosovog ulja, otopljenog (15 ml)
* 1 kašičica sode bikarbone (5 ml)
* naribana korica 1 limuna
* nekoliko kapi limunovog soka
* prstohvat soli
* prirodni zaslađivač po ukusu (stevija, med, eritritol, monk fruit…)
* 1/2 šolje oraha, nasjeckanih (60 g)
**Za hrskavi posip (po želji):**
* 3 kašike ovsenih pahuljica
* 1 kašičica cimeta
* 1 kašika kokosovog ulja, otopljenog
* zaslađivač po ukusu
**Za kremu od sira:**
* 250 g krem sira ili rikote (1–1,5 šolja)
* 2 kašike grčkog jogurta ili kisele pavlake (30 ml)
* 1/4 kašičice ekstrakta vanilije
* nekoliko kapi limunovog soka
* zaslađivač po ukusu
—
### Priprema
**1. Priprema biskvita:**
1. Zagrij pećnicu na 180°C i premaži kalup kokosovim uljem.
2. Samelji ovsene pahuljice u blenderu dok ne postanu fino brašno.
3. Usitni orahe i naribaj mrkvu i jabuku.
4. U velikoj zdjeli izmiksaj jaja dok ne postanu pjenasta.
5. Dodaj jogurt, kokosovo ulje, koricu limuna i zaslađivač, pa promiješaj.
6. Nakvasi grožđice u toploj vodi nekoliko minuta.
7. U posebnoj zdjeli pomiješaj ovseno brašno, cimet, sodu bikarbonu i so.
8. Postepeno dodaj suhe sastojke u mokru smjesu.
9. Dodaj mrkvu, jabuku, ocijeđene grožđice i orahe. Lagano promiješaj.
10. Dodaj nekoliko kapi limunovog soka da aktivira sodu.
**2. Hrskavi posip (opcionalno):**
* Pomiješaj ovsene pahuljice, cimet, kokosovo ulje i zaslađivač.
**3. Pečenje:**
1. Smjesu sipaj u kalup i poravnaj vrh.
2. Ako želiš, pospi hrskavim posipom.
3. Peci 40 minuta, dok čačkalica ne izađe čista.
4. Ohladi potpuno prije vađenja iz kalupa.
**4. Krema od sira:**
1. Umuti krem sir s jogurtom, vanilijom, limunom i zaslađivačem.
2. Namaži ohlađenu tortu i napravi dekorativne šare viljuškom ili lopaticom.
3. Ukrasite sjeckanim orasima.
4. Ohladi najmanje 30 minuta prije posluživanja.
izvor: hapadltd.com
