Sastojci
Za tijesto:
Pšenično brašno – 230 g / 1¾ šolje
Krupna jaja – 2
Punomasno mlijeko – 100 ml / ⅓ šolje + 1 kašika, sobne temperature
Biljno ulje – 100 ml / ⅓ šolje + 1 kašika
Prašak za pecivo – 1½ kašičica
Vanilin šećer – 10 g / 1 kesica (ili 1 kašičica ekstrakta vanilije)
So – prstohvat
Kristal šećer – 150 g / ¾ šolje
Gusti džem ili pekmez – 150 g / ½ šolje (marelica, narandža, šumsko voće ili jagoda)
Za posip (streusel):
Maslac – 50 g / 3½ kašike, sobne temperature
Kristal šećer – 3 kašike
Pšenično brašno – 4-5 kašika
Priprema
Korak 1: Napravite smjesu za tijesto
U velikoj posudi umutite jaja sa šećerom, vanilin šećerom i prstohvatom soli. Dodajte ulje i mlijeko sobne temperature, pa umutite da dobijete glatku smjesu.
Korak 2: Dodajte suhe sastojke
Prosijte brašno i prašak za pecivo direktno u tečnu smjesu. Umutite pjenjačom dok ne dobijete glatko tijesto bez grudvica. Smjesa treba biti tečna, ali ne previše rijetka.
Korak 3: Napravite posip
Maslac omekšajte na sobnoj temperaturi (ako treba, kratko u mikrotalasnoj). U maloj zdjeli sjedinite maslac, šećer i brašno, pa rukama izmrvite dok ne dobijete mrvičastu smjesu.
Korak 4: Pripremite kalup
Kalup od 22–24 cm premažite uljem. Ako koristite metalni kalup, obložite ga papirom za pečenje. Silikonski kalup dovoljno je samo premazati uljem.
Korak 5: Složite kolač
Sipajte tijesto u kalup i poravnajte. Kašikom rasporedite po površini guste grudvice džema – ne mora biti savršeno ravnomjerno.
Korak 6: Dodajte posip
Pospite mrvice po cijeloj površini, preko tijesta i džema.
Korak 7: Pecite
Zagrijte rernu na 180°C. Pecite 25–30 minuta, dok površina ne porumeni, a čačkalica iz tijesta ne izađe čista ili s nekoliko vlažnih mrvica.
Korak 8: Ohladite i poslužite
Ostavite kolač da se hladi 10 minuta u kalupu, zatim izvadite. Poslužite topao ili na sobnoj temperaturi. Okus je još bolji narednog dana kada se džem poveže s tijestom.
Zašto je ovaj recept zdraviji
Ovaj jednostavan kolač pruža osjećaj domaće utjehe i energiju iz osnovnih namirnica. Jaja daju kvalitetne proteine i hranjive tvari poput holina za zdravlje mozga, dok mlijeko donosi kalcij i vitamine B-grupe. Za razliku od industrijskih kolača s aditivima, ovaj domaći koristi pravi voćni džem koji obezbjeđuje vitamin C i antioksidanse. Umjerena porcija ga čini pogodnim za povremenu poslasticu u sklopu uravnotežene ishrane. Recept se lako može prilagoditi – npr. sa džemom bez šećera ili integralnim brašnom – za još veću nutritivnu vrijednost.
Izvor:hapadltd.com
