Sastojci
Za tijesto:
2 krupna jaja
200 g krompira (oko 2 srednja)
1 srednji luk (oko 150 g)
200 ml mlijeka sobne temperature (¾ šolje + 1 kašika)
25 g naribanog parmezana (ili 1 kašičica soli kao zamjena)
30 ml biljnog ulja (2 kašike) ili 30 g margarina/maslaca
200 g pavlake za kuhanje (7 oz / ¾ šolje + 2 kašike)
250 g pšeničnog brašna (2 šolje)
1 kašika praška za pecivo (15 ml)
Za fil:
200 g pilećih fileta (narezano)
200 g mozzarelle (narezane)
2 srednja paradajza (narezana)
2 kašike paradajz pirea (ili gotovog paradajz sosa)
Za preliv:
150 g mozzarelle, naribane
Svježi peršun, vlasac ili origano za dekoraciju
Priprema
Korak 1: Pripremite krompir
Stavite 200 g krompira u lonac, prelijte vodom i kuhajte dok ne omekša, oko 15–20 minuta. Ocijedite i zgnječite dok je još topao.
Korak 2: Napravite osnovnu smjesu
Lagano umutite 2 jaja. U blender stavite luk i mlijeko sobne temperature i izmiksajte u glatku smjesu (lukovinu).
Korak 3: Spojite tečne sastojke
Dodajte zgnječeni krompir u lukovinu. Umiješajte umućena jaja, parmezan (ili sol), ulje i pavlaku. Dobro izmiješajte dok smjesa ne postane glatka.
Korak 4: Dodajte brašno
Postepeno dodajte brašno, stalno miješajući. Tijesto treba biti mekano, lako za miješanje kašikom, dovoljno gusto da drži oblik ali još uvijek tečno.
Korak 5: Dodajte prašak za pecivo
Prašak dodajte na kraju i samo lagano umiješajte da se ravnomjerno rasporedi. Ovo pomaže da tijesto bude vazdušnije.
Korak 6: Pripremite tepsiju
Zagrijte rernu na 180°C. Podmažite tepsiju (30×20 cm) margarinom i lagano pobrašnite.
Korak 7: Složite osnovu
Polovinu tijesta rasporedite u pripremljenu tepsiju.
Korak 8: Dodajte fil
Ravnomjerno rasporedite paradajz pire preko tijesta, zatim sloj pilećih fileta, mozzarelle i kolutove paradajza.
Korak 9: Pokrijte preostalim tijestom
Pažljivo rasporedite preostalo tijesto preko fila, potpuno ga pokrivajući.
Korak 10: Završni preliv
Pospite naribanom mozzarellom i svježim začinskim biljem po izboru.
Korak 11: Pecite
Pecite 30 minuta dok gornja površina ne porumeni i tijesto se ne odvoji malo od stranica tepsije.
Izvor:hapadltd.com
