Pretvorite prezrele banane u predivan brazilski kolač s karamelizovanim bananama, mekanom i puterastom teksturom koja se topi u ustima. Bogati karamelni sirup stvara zlatnu koricu dok kolač ostaje sočan i pun ukusa.
**Sastojci**
*Za karamelni sirup:*
* 1½ šolje šećera (300 g)
* 1 šolja vode (240 ml)
* 9 prezrelih banana (po mogućnosti s pegama)
* Cimet po ukusu
*Za tijesto kolača:*
* 6 velikih jaja (sobne temperature)
* 1½ šolje šećera (300 g)
* 1 šolja putera ili margarina (240 g, sobne temperature)
* ¾ šolje punomasnog mlijeka (180 ml, sobne temperature)
* 3 šolje brašna (405 g)
* 1 kašika ekstrakta vanile
* 1 velika kašika praška za pecivo (20 g)
* Prstohvat soli
**Priprema**
1. **Priprema karamel baze** – U šerpi s debelim dnom dodajte šećer i kuhajte na srednjoj vatri bez miješanja dok se ne počne topiti. Lagano protresite šerpu da se šećer ravnomjerno otopi. Nastavite miješati drvenom kašikom dok šećer ne poprimi duboku jantarnu boju.
2. **Dodavanje vode u karamel** – Pažljivo dodajte vodu (karamel će jako pjeniti). Miješajte na laganoj vatri dok karamel potpuno ne postane gladak, blago gust sirup (oko 5–6 minuta).
3. **Raspored banana** – Sipajte karamel u okrugli kalup od 26 cm ili odgovarajući pravougaoni. Ogulite banane, prerežite ih po dužini i rasporedite rezanom stranom prema dolje. Pospite cimetom po ukusu.
4. **Priprema tijesta** – U velikoj posudi umutite puter i šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte jaja po dva, dobro miješajući nakon svakog dodatka.
5. **Dodavanje suvih i tečnih sastojaka** – Prosijte brašno i dodajte ga naizmjenično s mlijekom, počevši i završavajući s brašnom. Dodajte vanilu i so. Miješajte samo dok se ne sjedini – ne previše.
6. **Dodavanje praška za pecivo** – Pažljivo umiješajte prašak za pecivo špatulom, pazeći da se svi sastojci ravnomjerno sjedine.
7. **Sastavljanje i pečenje** – Ravnomjerno rasporedite tijesto preko banana. Poravnajte površinu i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C 50–60 minuta, dok čačkalica ubodena u tijesto ne izađe čista.
8. **Hlađenje i vađenje iz kalupa** – Ostavite kolač da se hladi 15 minuta, zatim nožem odvojite rubove i preokrenite na tanjir dok je još blago topao.
**Vrijeme pripreme**
* Priprema: 20 min
* Pečenje: 60 min
* Ukupno: 1 h 20 min
**Količina**: 12–16 kriški
**Nutritivne vrijednosti po porciji**
* Kalorije: 320
* Ugljikohidrati: 58 g
* Masti: 8 g
* Proteini: 6 g
* Vlakna: 2 g
* Šećer: 45 g
**Zašto je recept odličan**
Kolač od karamelizovanih banana savršen je način da iskoristite prezrele banane. Karamel i prirodna slatkoća banana daju intenzivan ukus, dok puterasto tijesto pruža savršen kontrast. Prezrele banane su slađe i aromatičnije, a kolač je prirodno bogat kalijumom i daje energiju zahvaljujući kombinaciji ugljikohidrata i zdravih masti.
—
Ako želiš, mogu napraviti **kraću verziju recepta za brzu upotrebu u kuhinji**, sa sažetim koracima i samo ključnim sastojcima. Hoćeš li da to uradim?
