ROLNE OD TIKVICA SA SIROM
Sastojci
Za podlogu od tikvica:
2 srednje tikvice (oko 600 g), jedna naribana, jedna narezana na tanke trake
3 velika jaja
50 g cheddar sira, naribanog
½ kašičice soli
½ kašičice crnog bibera
Za fil od sira:
100 g labneh sira
100 g svježeg sira (cottage cheese)
prstohvat soli po ukusu
Za dekoraciju (po želji):
svježi kopar
Priprema
Naribajte jednu tikvicu i stavite je u veliku posudu. Dodajte sol i dobro promiješajte, ali nemojte cjediti tečnost. Umutite jaja i dodajte u naribanu tikvicu, zatim začinite solju i biberom. Umiješajte naribani cheddar sir dok se ravnomjerno ne rasporedi.
Drugu tikvicu narežite po dužini na tanke, fleksibilne trakice. Rernu zagrijte na 180°C i obložite pleh papirom za pečenje. Sipajte smjesu od naribane tikvice i jaja u pripremljeni pleh i poravnajte. Na vrh rasporedite trakice tikvice u preklapajuće redove i posolite lagano. Pecite 10 minuta na donjoj polici, zatim premjestite u sredinu i nastavite peći dok tikvice ne dobiju zlatno-smeđu boju (oko 15–20 minuta ukupno).
Dok se podloga peče, pripremite fil: pomiješajte labneh i svježi sir, dodajte prstohvat soli i sjedinite u glatku smjesu.
Ohlađenu podlogu pažljivo preokrenite na drugi papir za pečenje, uklonite originalni papir i ravnomjerno namažite filom od sira. Počnite rolati od jednog kraja u čvrst rolat, pazeći da trakice tikvice ostanu izvana. Umotajte rolat u plastičnu foliju i stavite u frižider najmanje 1 sat da se stegne.
Hladni rolat narežite na kolutiće debljine oko 2 cm i aranžirajte na tanjir. Po želji ukrasite svježim koprom i poslužite.
