Foto: Shutterstock
Proso se smatra najstarijom žitaricom na svetu, a ljudi je gaje i koriste u ishrani više od 7.000 godina. Potiče iz Azije i Afrike, a danas se koristi za čorbe, kaše, izradu hlebova i td.
Zato što ne sadrži gluten i što ima to svojstvo da stabilizuje nivo šećera u krvi, izuzetno je povoljna za svakodnevnu ishranu. A posebno mogu da je koriste ljudi koji žele da smršaju jer daje dugotrajan osećaj sitosti.
Izmerite jednu šolju prosa i dobro ga operite. Zatim u šerpicu stavite tu šolju prosa i 3 šolje vode i pustite da vri na laganoj vatri dok proso ne upije svu tečnost.
U teglicu stavite sok od paradajza, proso, grašak, kukuruz šećerac i rendanu šargarepu. Dodajte so i biber. Kada želite da jedete, stavite vodu da proključa pa prelijte sadržaj teglice i uživajte u toploj supi na poslu.
Kuvni proso, povrće po izboru, dimljeni tofu ili suvo meso. Sve to izmešate i prelijete sa malo maslinovog ulja i začinima. Uživajte.
Obrok salata od prosa i povrća Foto: Printscreen/YouTube
Proso skuvate u mleku, dodate kakao i voće po izboru pa sve to lepo upakujete u teglice. Uživajte.
1. Slatki doručak od prosa s voćem
Sastojci:
1 šolja prosa
2 šolje vode
1 šolja mlijeka (biljnog ili kravlje)
1 kašika meda ili javorovog sirupa
Omiljeno voće (banana, borovnice, jagode)
Prstohvat soli
Priprema:
Pros oprati i staviti da se kuha u vodi s prstohvatom soli oko 15 minuta.
Dodati mlijeko i kuhati još 5–10 minuta dok ne postane kremasto.
Umiješati med i servirati s voćem po izboru.
2. Proso sa povrćem i začinima
Sastojci:
1 šolja prosa
2 šolje povrtnog bujona ili vode
1 šargarepa, narezana na kockice
1 tikvica, narezana
1/2 crvene paprike, narezane
So, biber, začinsko bilje po ukusu
Priprema:
Pros oprati i kuhati u povrtnom bujonu oko 20 minuta.
U tiganju na malo ulja propržiti povrće, začiniti po želji.
Pomiješati kuhani pros s povrćem i servirati toplo.
3. Proso kao salata za hladan obrok
Sastojci:
1 šolja prosa
2 šolje vode
1 paradajz, narezan
1/2 krastavca, narezan
2 kašike maslinovog ulja
Sok od pola limuna
So i biber po ukusu
Svježi peršun ili mirođija
Priprema:
Pros skuhati u vodi 15–20 minuta i ostaviti da se ohladi.
Pomiješati s nasjeckanim povrćem.
Začiniti maslinovim uljem, limunovim sokom, soli, biberom i svježim začinskim biljem.
