Šnicle od karfiola su jednostavan i ukusan način pripreme koji se može poslužiti kao lagani glavni obrok ili dio uravnotežene večere. Recept uključuje debele kriške karfiola, obložene smjesom od brašna od slanutka, a zatim uvaljane u začinjeni panko za hrskavu i zlatnu koricu. Pečene u rerni s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja, ove šnicle nude zdravu alternativu klasično prženim verzijama, a zadržavaju zadovoljavajuću teksturu i okus. Lako se pripremaju i spremne su za manje od sat vremena, što ih čini praktičnim izborom za svakodnevne obroke, ali i dovoljno impresivnim da ih poslužite gostima.

Sastojci:

• Karfiol: 1

• Brašno od slanutka: 4 kašike

• Voda: 8 kašika

• Panko mrvice: po ukusu

• So: po ukusu

• Peršun: po ukusu

• Slatka paprika: po ukusu

• Ekstra djevičansko maslinovo ulje: po ukusu

Priprema veganskih šnicli od karfiola:

1. Prepolovite cijeli karfiol i pažljivo izrežite dvije debele kriške, oko 3–4 cm iz centra.

2. U plitkoj posudi umutite brašno od slanutka i vodu dok ne dobijete glatku, bezgrudastu smjesu. Ovo će služiti kao veganski “ljepljivi sloj”.

3. U drugoj posudi pomiješajte panko mrvice s nasjeckanim peršunom, paprikom i prstohvatom soli. Ovo je vaša hrskava korica.

4. Svaku krišku karfiola prvo umočite u smjesu od brašna, pustite da višak otpadne, zatim pritisnite u smjesu s mrvicama dok potpuno ne prekrije.

5. Stavite pohovane šnicle na pleh obložen papirom za pečenje, obilno prelijte maslinovim uljem i pecite na 200°C 30 minuta.

Izvadite kada postanu zlatne i hrskave, poslužite toplo i uživajte u trenutku kada vaša porodica shvati da karfiol može biti ovako ukusan.

Izvor: Cookist