Sastojci

• 220ml / 1 šolja toplog mlijeka (punomasno ili obrano)

• 1,5 kašičica šećera

• 7g / 1 kašika aktivnog suvog kvasca

• 3 kašike biljnog ulja

• 1 veliko jaje

• 0,5 kašičice soli

• 400g / 3 šolje brašna za hljeb ili univerzalnog brašna

• 1 jaje za premazivanje

• 1 kašika maslaca, rastopljenog

• 1 čen bijelog luka

• 1 kašika svježeg peršuna, sjeckanog

Uputstvo

1. U maloj zdjelici pomiješajte toplo mlijeko, kvasac i šećer i ostavite 5 minuta dok kvasac ne počne da se pjeni. Zatim dodajte ulje, sol i jedno jaje. Miješajte viljuškom.

2. Dodajte tečnost u brašno i miješajte dok ne nastane grubo tijesto, zatim izvadite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite dok ne postane glatko i elastično, oko 8–10 minuta. Ako koristite mikser, mijesite kukom za tijesto 1 minut na niskoj brzini, zatim 4 minuta na srednjoj brzini.

3. Izvadite tijesto iz zdjele i premažite zdjelu biljnim uljem, zatim vratite tijesto u zdjelu, pokrijte plastičnom folijom i kuhinjskom krpom i ostavite da naraste 1–1,5 sat na toplom mjestu dok se volumen ne utrostruči. Zagrijte rernu na 180°C.

4. Izvadite tijesto na pobrašnjenu površinu i podijelite ga na 10 jednakih dijelova (možete ih i izvagati). Oblikujte kuglice i stavite u dobro namazan pleh od 23×33 cm, ostavljajući razmak od 2–3 cm između njih. Pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da narastu još 30 minuta.

5. Premažite tijesto umućenim jajetom i pecite 20–25 minuta ili dok ne postanu zlatno smeđi. U međuvremenu rastopite 1 kašiku maslaca zajedno sa protisnutim bijelim lukom, zatim dodajte svježi sjeckani peršun.

6. Kada se ustipci ispeku, premažite ih smjesom maslaca i bijelog luka.