Ovaj recept za kisele paprike sa medom vraća nas u duh tradicionalne domaće kuhinje. Sočne, blago slatke paprike odličan su dodatak svakom obroku, a idealne su i za zimnicu, jer mogu da stoje mesecima i da se ne pokvare. Priprema je jednostavna, a ukus će vas oduševiti!
Osnovne informacije:
Kuhinja: Srpska
Tip jela: Zimnica / Prilog
Vreme pripreme: 40–50 minuta + 24 sata da odstoje
Ukupno vreme: oko 25 sati
Kalorije: oko 65 kcal po porciji (1 teglica)
Broj porcija: 2 tegle od 2,5 l
Težina pripreme: Lako
Sastojci:
5 kg očišćenih paprika
3 l vode
200 g meda
150 g soli
50 g šećera
100 ml esencije
1,5 kesica vinobrana (15 g)
2 kesice konzervansa (10 g)
Pola kesice bibera u zrnu
1 kašičica bele slačice
Operite paprike i očistite ih od semenki. Treba da dobijete 5 kg očišćenih paprika.
Crvene očišćene paprike Foto: Printscreen Youtube / Kuvaj uživo
U veću šerpu sipajte 3 l vode, dodajte 50 g šećera, 150 g soli, 200 g meda, 2 kesice konzervansa, 1,5 kesicu vinobrana i 100 ml esencije. Zagrevajte dok smesa ne provri, a zatim smanjite vatru da blago vri.
U provrelu marinadu dodajte po 6–7 paprika i kuvajte oko minut, okrećući ih kako bi se ravnomerno obarile. Zatim ih izvadite i ocedite tečnost, a paprike stavite u drugu šerpu i prekrijte krpom. Ponavljajte postupak dok ne obarite sve paprike.
Barenje paprika Foto: Printscreen Youtube / Kuvaj uživo
Ostavite kuvane paprike da odstoje 30 minuta.
Paprike pažljivo ređajte u sterilne tegle od 2,3–2,5 l, pritiskajući ih da zauzmu što manje prostora. Tokom slaganja, stavite pola kesice bibera u zrnu i jednu kašičicu bele slačice.
Slaganje paprika u tegle Foto: Printscreen Youtube / Kuvaj uživo
Paprike prelijte tečnošću u kojoj su se barile. Stavite plastični deo ili poklopac da dobro sabije paprike, prekrijte celofanom ili zatvorite poklopcem. Čuvajte na tamnom i hladnom mestu.
Izvor:Kuvaj uzivo
