**Sastojci**
*Za karamel sloj:*
Šećer – 150 g
Slatka pavlaka (33% m.m.) – 100 ml (zagrijana)
Maslac – 30 g
So – prstohvat
*Za vanilija kremu:*
Žumanca – 3
Šećer – 120 g
Mlijeko – 600 ml
Gustín – 40 g
Petit keksi – 200 g (usitnjeni)
*Za čokoladnu kremu:*
Žumanca – 2
Šećer – 80 g
Mlijeko – 450 ml
Gustín – 30 g
Kakao – 40 g
Tamna čokolada – 100 g
*Za ganache:*
Tamna čokolada – 100 g
Mlij. čokolada – 100 g
Slatka pavlaka (33% m.m.) – 100 ml
**Priprema**
1. **Karamel sloj:** U šerpi otopiti šećer dok ne postane zlatno-amber boje. Skloniti sa vatre, umiješati zagrijanu pavlaku, maslac i so. Ohladiti.
2. **Vanilija krema:** Umutiti žumanca i šećer, dodati gustín, zatim postepeno mlijeko. Kuhati uz miješanje dok ne zgusne. Prekriti prozirnom folijom i ohladiti.
3. **Čokoladna krema:** Umutiti žumanca i šećer, dodati gustín i kakao, zatim postepeno mlijeko. Kuhati dok ne zgusne, pa umiješati čokoladu da se otopi. Ohladiti.
4. **Podloga:** Usitnjene kekse rasporediti u kalup (oko 23×33 cm).
5. **Redanje slojeva:** Preko keksa izliti ohlađeni karamel, zatim vanilija kremu, pa čokoladnu kremu.
6. **Ganache:** Otopiti čokolade, dodati zagrijanu pavlaku i sjediniti. Preliti preko kolača.
7. **Hlađenje:** Ostaviti u frižideru min. 4 sata ili preko noći.
**Serviranje:** Sjeći na kocke i služiti rashlađeno.
**Vrijeme pripreme:** 5 min
**Vrijeme kuhanja:** 20 min
**Vrijeme hlađenja:** 4 h
**Ukupno vrijeme:** 4 h 25 min
**Porcija:** 12
**Nutritivne vrijednosti (po porciji):**
385 kcal | 18 g masti | 52 g uglj. hidrata | 8 g proteina | 45 g šećera
izvor: hapadltd.com
