Sastojci za tijesto:
* 4 šolje brašna (oko 480 g)
* 1 kašičica soli
* 250 ml vode
### Za sos:
* 500 g mljevenog mesa (srednje masnoće)
* 1 kašika putera
* 2 glavice crnog luka
* 3 zelene paprike
* 3 paradajza
* 1 kašika ljute paprike u prahu ili paste
* 1 kašika paradajz-pirea (koncentrata)
* So, biber, tucana paprika
* Malo origana ili majčine dušice
Priprema:
1. U posudu stavite brašno, so i vodu, pa umijesite **mekano, neljepljivo tijesto**. Podijelite na 9 jednakih loptica, pokrijte i ostavite da odstoji 30 minuta.
2. Svaku lopticu razvucite oklagijom u veličini tanjira. Pecite u tavi bez masnoće s obje strane dok ne dobiju zlatne tačkice.
3. U posebnoj tavi propržite mljeveno meso dok ne ispusti i upije sok. Dodajte puter, sitno sjeckan luk i papriku, pa dinstajte dok ne omekša.
4. Dodajte rendani paradajz, kratko prokuhajte, pa stavite paradajz-pire, papriku i začine. Kuhajte dok se sve fino sjedini.
5. U široku tepsiju slažite red pečenih tankih somuna, premažite ih sosom s mesom i nastavite redati dok ne potrošite materijal.
6. Na kraju prelijte s **bijelim jogurtom sa bijelim lukom** i poslužite toplo.
👉 Tradicionalno, Kayseri Yağlaması se jede rukama, komad po komad, kao složena pita s mesom.
izvor:nefistarifvesunumlar.com
