🥔🥬 Zapečena pita od krompira, špinata i parmezana 🧀
**Sastojci:**
* Krompir: 5 srednjih, oguljen i tanko narezan
* Maslinovo ulje ili otopljeni maslac: 2 kašike
* Luk: 1 srednji, sitno nasjeckan
* Češnjak: 3 čena, mljevena
* Svježi špinat: 300 g, grubo sjeckan
* So: ½ kašičice + po ukusu
* Biber: ½ kašičice
* Muškatni oraščić: ¼ kašičice
* Mlijeko ili vrhnje: 240 ml (1 šolja)
* Jaja: 2 velika
* Parmezan: 100 g, nariban
* Mozzarella (opciono): 50 g, za dodatnu kremastost
* Svježi peršin, sjeckani, za dekor
**Priprema:**
1. Rernu zagrijati na 180°C i podmazati okrugli kalup.
2. Na tavi zagrijati 1 kašiku ulja, propržiti luk dok ne postane zlatan. Dodati češnjak i pržiti 1 minutu.
3. Umiješati špinat i pirjati dok ne uvene. Začiniti solju, biberom i muškatnim oraščićem. Ohladiti malo.
4. Umutiti jaja s mlijekom i polovinom parmezana, pa dodati smjesu špinata.
5. Polovinu krompira složiti na dno kalupa, preklapajući kriške. Lagano premazati uljem i posoliti/pobiberiti.
6. Preliti špinatno-jajnom smjesom.
7. Složiti preostali krompir preko smjese, premazati uljem i posuti ostatkom parmezana (i mozzarellom ako koristite).
8. Pokriti folijom i peći 35 minuta, zatim skinuti foliju i peći još 20 minuta dok krompir ne dobije zlatnu boju.
9. Ostaviti da pita odmori 10 minuta prije rezanja. Dekorisati peršinom.
izvor: greenku.com
