🌶 Ljutenica: Fantastična pikantna salata za sve gurmane
**Sastojci:**
* 2 kg paradajza
* 3 kg paprike babure
* 200 ml ulja
* 100 g soli
* 50 g šećera
* 50 ml sirćeta
* 6 režnjeva češnjaka
* 200 g ljutih papričica (po želji)
* 1 žlica suhog peršina
* 5 g konzervansa (po želji)
**Priprema:**
1. Operite paradajz, uklonite nečistoće i nasjeckajte. Sameljite paradajz s paprikom i češnjakom u blenderu ili mlinu za meso.
2. U dubljoj posudi pomiješajte mljevenu smjesu s uljem, solju, šećerom i octom. Kuhajte na srednjoj vatri oko 1 sat.
3. Dok se rajčice kuhaju, pripremite papriku i ljute papričice: operite, očistite i narežite na veće komade, zatim ih umiješajte u smjesu.
4. Kuhajte još oko 1 sat, povremeno miješajući.
5. Pripremite staklenke: zagrijte ih u pećnici na 120°C 10 minuta. Po želji dodajte konzervans. Vruću ljutenicu punite u staklenke.
6. Staklenke vratite u pećnicu na 100°C 30 minuta. Nakon hlađenja pokrijte celofanom i dodajte poklopac. Čuvajte na tamnom i suhom mjestu.
🍆 Brzi pečeni patlidžani s povrćem (vegetarijanski obrok)
**Sastojci:**
* 1 patlidžan
* 3 glavice luka
* 1 paprika
* 8–10 cherry rajčica
* 2 režnja češnjaka
* 1 žlica maslinovog ulja
* 2 žlice kečapa
* Prstohvat suhe paprike
* Sol, crni papar, papar u prahu
* 1 žlica peršina
* 60 g naribanog parmezana
**Priprema:**
1. Patlidžan narežite na kriške, posolite i ostavite da pusti vlagu, zatim osušite.
2. Luk narežite na tanke ploške, papriku na trakice, rajčice prepolovite.
3. Povrće rasporedite u posudu za pečenje, začinite solju, paprom i suhom paprikom. Prelijte maslinovim uljem.
4. Pecite 20 minuta na 180°C.
5. Nasjeckajte češnjak i peršin, dodajte povrću. Umiješajte kečap i prstohvat suhe paprike. Posipajte naribanim parmezanom.
6. Pecite još 20 minuta na 180°C. Ostavite da se malo ohladi prije posluživanja.
**Posluživanje:**
* Poslužite uz krišku hrskavog kruha ili zelenu salatu.
* Može se kombinirati i kao prilog ribi ili piletini na žaru.
