Ova pita puna povrća je hranjivo i zasitno jelo koje spaja raznobojno povrće, začinsko bilje i sir u lagano, a opet bogato zapečeno jelo. Idealna je za zdrav doručak, zasitan ručak ili utješnu večeru. Smjesa od jaja sve povezuje, a zlatna sirna korica na vrhu čini ovo jelo pravim favoritom kojem ćete se stalno vraćati.
Sastojci
-
1 brokula (oko 300 g, podijeljena na cvjetiće)
-
400 g karfiola (podijeljen na cvjetiće)
-
1 kašika soli (za kuhanje)
-
4 kašike mlijeka (za kuhanje)
-
1 crveni luk (oko 1 šolja, sitno sjeckan)
-
Maslinovo ulje (za prženje)
-
1 mrkva (naribana, oko 1 šolja)
-
1 čen bijelog luka (sitno sjeckan)
-
2 paprike različitih boja (sjeckane, oko 1 šolja svaka)
-
1 grana cherry paradajza (oko 1 šolja)
-
4 jaja
-
1 kašičica soli
-
5 kašika suncokretovog ulja
-
1 šolja (130 g) brašna
-
2,5 šolje (500 ml) mlijeka
-
Svježi peršun i kopar, sjeckani (oko 2 kašike svaki)
-
150 g (1,5 šolja) sira, naribanog
Priprema
1. Pripremite povrće
U velikom loncu zakuhajte vodu sa solju i 4 kašike mlijeka. Dodajte cvjetiće brokule i karfiola. Kuhajte 5–7 minuta, dok ne omekšaju, zatim ocijedite i ostavite sa strane.
2. Dinstajte povrće
U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte crveni luk i pržite dok ne postane staklast. Zatim dodajte naribanu mrkvu, bijeli luk i paprike. Kuhajte još 5–7 minuta dok povrće ne omekša.
3. Spojite povrće
U velikoj posudi pomiješajte kuhanu brokulu i karfiol s dinstanim povrćem i cherry paradajzom. Dobro izmiješajte.
4. Pripremite smjesu od jaja
U drugoj posudi umutite jaja, 1 kašičicu soli, suncokretovo ulje, brašno i mlijeko dok ne dobijete glatku smjesu. Umiješajte sjeckani peršun i kopar.
5. Složite i pecite
Zagrijte rernu na 180 °C. Nauljite vatrostalnu posudu. Rasporedite povrće ravnomjerno u posudi, a zatim prelijte smjesom od jaja tako da prekrije svo povrće. Pospite naribanim sirom po vrhu.
6. Pecite
Pecite 30–40 minuta, dok gornji sloj ne postane zlatno-smeđ i dok se sredina ne stegne. Provjerite čačkalicom ili nožem – treba izaći čist.
7. Poslužite
Ostavite da se malo prohladi prije rezanja. Po želji ukrasite dodatnim peršunom ili koprom.
Izvor:www.greenku.com
