**Mekani i mirisni keksi s jabukama**
**Sastojci:**
* 500 g glatkog brašna (4 šolje)
* 250 g putera (1 šolja + 2 kašike)
* 2 jaja
* 200 g šećera (1 šolja)
* Korica 1 limuna
**Za fil:**
* 3 jabuke, oguljene i naribane ili sitno narezane
* 40 g smeđeg šećera (1/4 šolje)
* 30 ml vode (2 kašike)
* Sok 1 limuna
* 1 kašičica vanilijinog ekstrakta
* 1 kašičica mljevenog cimeta
**Priprema:**
1. **Fil:** U manjoj šerpi pomiješajte jabuke, smeđi šećer, vodu, limunov sok, vaniliju i cimet. Zagrijavajte na srednjoj temperaturi 5–7 minuta dok se jabuke ne omekšaju. Ostavite da se fil ohladi.
2. **Tijesto:** U velikoj zdjeli umutite puter i šećer dok ne postanu kremasti. Dodajte jaja i koricu limuna, pa dobro izmiksajte. Postepeno dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete glatko tijesto.
3. **Formiranje keksa:** Od tijesta uzimajte male komade, spljoštite ih u ruci i stavite malu količinu jabuka u sredinu. Zatvorite tijesto oko fila i oblikujte kuglice ili male pogačice.
4. **Pečenje:** Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 12–15 minuta, dok keksi ne dobiju lagano zlatnu boju.
5. **Hlađenje i posluživanje:** Ostavite kekse da se potpuno ohlade na rešetki, zatim poslužite.
