**Džem od smokava – slatki domaći namaz s citrusom**
**Sastojci:**
* 600 g svježih smokava (12–15 srednjih)
* 300 g šećera (1½ šolje)
* 2 kašike limunovog soka
* 1 kašika naribane limunove korice
**Priprema:**
1. **Priprema smokava:** Dobro oprati i odstraniti stabljike.
2. **Rezanje:** Svaku smokvu narezati na 2–4 dijela, komadi trebaju biti približno iste veličine.
3. **Kombinovanje sastojaka:** Staviti smokve u šerpu s debelim dnom. Dodati šećer, limunovu koricu i sok, pažljivo promiješati.
4. **Kuvanje:** Zagrijavati na srednje jakoj vatri do ključanja, povremeno miješati.
5. **Kuvanje na tihoj vatri:** Smanjiti temperaturu i kuhati 25 minuta, često miješajući dok smjesa ne postane srednje gusta.
6. **Gnječenje smokava:** Drvenom kašikom ili gnječilicom lagano zgnječiti komade po želji (ostaviti komadiće ili napraviti glatki džem).
7. **Završno kuvanje:** Vratiti na vatru i prokuhati još jednom da se postigne željena gustina.
8. **Punjenje tegli:** Vrući džem sipati u sterilizovane tegle, ostavljajući ½ cm prostora do vrha. Zatvoriti sterilizovanim poklopcima.
9. **Hlađenje:** Tegle staviti na čisti peškir, okrenute naopako, i potpuno ohladiti prije čuvanja.
**Vrijeme pripreme:** 15 minuta
**Vrijeme kuvanja:** 35 minuta
**Ukupno vrijeme:** 1 sat
**Količina:** 3–4 tegle po pola litre
**Nutritivna vrijednost (po kašici):** \~35 kalorija, 0 g proteina, 9 g ugljikohidrata, 0 g masti, 1 g vlakana
**Zdravstvene prednosti:**
* Prirodna vlakna pomažu probavi i regulaciji šećera u krvi
* Kalij, kalcij i magnezij podržavaju zdravlje srca i kostiju
* Limunov sok daje vitamin C i pomaže apsorpciju željeza
* Antioksidansi i polifenoli smanjuju upale
* Bez umjetnih konzervansa, zdravija alternativa komercijalnim namazima
izvor: hapadltd.com
