Sastojci:
* 1 srednja glavica karfiola, podijeljena na cvjetiće
* 1 veliki batat, oguljen i narezan na kockice
* 1 mala tikvica, tanko narezana
* 1 praziluk (bijeli i svijetlozeleni dio), narezan na kolutiće
* 2 čehna bijelog luka, sitno sjeckana
* 40 g putera
* 40 g brašna
* 500 ml punomasnog mlijeka
* 3 kašike maslinovog ulja (za dinstanje)
* 1 kašičica suhog ruzmarina (ili 1 kašika svježeg, nasjeckanog)
* 1 kašičica dimljene paprike
* 1 kašičica soli (ili po ukusu)
* ½ kašičice bibera
* 150 g rendane mozzarelle
* šaka svježeg korijandera, nasjeckanog (za posipanje)
* Paradajz (na kriške, za serviranje, po želji)
* Pileća prsa (pečena ili grilovana, po želji za dodatak proteina)
### Priprema:
1. **Zagrij pećnicu** na 180 °C. Naulji srednju vatrostalnu posudu.
2. **Karfiol i batat** stavi u posudu za mikrovalnu, poklopi i kuhaj 7–10 minuta dok ne omekšaju. Ocijedi višak tečnosti i ostavi sa strane.
3. **Dinstanje povrća:** Na tavi zagrij maslinovo ulje, dodaj bijeli luk i kratko proprži. Dodaj praziluk, tikvicu i ruzmarin, pa dinstaj 3–4 minute dok povrće ne omekša. Posoli i pobiberi.
4. **Bešamel sos:** U šerpici otopi puter, dodaj brašno i kratko proprži da nastane zaprška. Postepeno dodaj mlijeko uz miješanje dok se ne zgusne. Začini dimljenom paprikom, solju i biberom.
5. **Spajanje:** Pomiješaj karfiol, batat i dinstano povrće sa polovinom bešamela. Stavi u vatrostalnu posudu. Ako koristiš piletinu, složi je sada.
6. **Zapeći:** Prelij ostatkom bešamela i pospi mozzarellom. Peci oko 20 minuta dok ne porumeni i zapjeni se.
7. **Serviranje:** Pusti da odstoji 5 minuta, pospi svježim korijanderom i posluži uz paradajz.
👉 Jelo je dovoljno zasitno i kao glavno, ali se može kombinovati i sa mesom.
izvor: greenku.com
