**Recept: Voćna torta sa zobenom podlogom i kremastim sirom**
**Sastojci**
*Za podlogu:*
* 100 g (1 šolja) zobenih pahuljica
* 50 g indijskih oraščića, krupno sjeckanih
* 50 g kikirikija, krupno sjeckanih
* 50 g suhih brusnica
* 50 g grožđica
* 240 g (8,5 oz) jabukovog pirea (od svježih jabuka + 1 kašičica limunovog soka)
* 2 kašike maslinovog ili drugog neutralnog ulja
*Za fil:*
* 300 g kremastog sira (svježi sir, rikota ili krem sir)
* 2–3 kašike eritritola (ili drugog prirodnog zaslađivača)
* 150 ml grčkog jogurta ili kisele pavlake
* 200 g jagoda, isječenih na kockice
* 200 g kajsija, isječenih na kockice
*Za agar smjesu:*
* 200 ml mlijeka
* 8 g (1½ kašičica) agar-agara
*Za ukras (po želji):*
* kokosove mrvice
**Priprema**
1. U većoj zdjeli pomiješati zobene pahuljice, sjeckane oraščiće i kikiriki.
2. Brusnice i grožđice preliti vrelom vodom, kratko ostaviti, zatim ocijediti i posušiti pa dodati u smjesu.
3. Jabuke izmiksati s limunovim sokom u pire. Odmjeriti 240 g i umiješati u zobenu smjesu.
4. Dodati ulje i sve dobro izmiješati. Ostaviti u frižideru 30 minuta da se stisne.
5. Podijeliti smjesu na dva dijela i oblikovati dva kruga na plehu obloženom papirom.
6. Peći na 160°C oko 40 minuta, zatim povećati na 180°C i peći još 10 minuta. Ostaviti da se potpuno ohlade.
7. Za fil umutiti krem sir sa zaslađivačem, dodati jogurt i sjediniti u glatku kremu. Umiješati sjeckane jagode i kajsije.
8. U šerpi zakuhati mlijeko s agar-agarom i kuhati 3–4 minute uz miješanje. Vruću smjesu sipati u kremu i dobro sjediniti.
9. U kalup staviti prvu podlogu, preliti kremu s voćem, a zatim staviti drugu podlogu.
10. Po želji posuti kokosom i ostaviti u frižideru najmanje 2 sata da se stegne.
11. Izvaditi iz kalupa, isjeći i poslužiti.
