**Za tijesto:**
* 450 ml toplog mlijeka (oko 1¾ šolje)
* 800–850 g pšeničnog brašna (oko 6½ šolja)
* 1 kašika šećera
* 2 bjelanca + 1 žumance (žumance sačuvati za premaz)
* 100 ml biljnog ulja (oko ⅓ šolje)
* 5–6 g soli (½ kašičice)
* 13 g svježeg kvasca
**Za punjenje od maka:**
* 25 g maslaca (oko 1¾ kašike)
* 60 ml toplog mlijeka (oko ¼ šolje)
* 125 g mljevenog maka (oko ½ šolje)
* 50 g šećera (oko ¼ šolje)
**Priprema:**
1. U maloj posudi rastopite svježi kvasac u malo toplog mlijeka sa šećerom. Ostavite 5–10 minuta dok se ne zapjeni.
2. U velikoj posudi pomiješajte brašno, sol i kvasac.
3. Dodajte preostalo mlijeko, ulje i bjelanca. Mijesite dok ne dobijete mekano, glatko tijesto (oko 10 minuta rukom ili 6 minuta mikserom).
4. Pokrijte tijesto i ostavite da naraste na toplom mjestu 50–60 minuta, dok se ne udvostruči.
5. U međuvremenu pripremite punjenje: otopite maslac, pomiješajte sa toplim mlijekom, šećerom i mljevenim makom. Dobro izmiješajte i ostavite da se ohladi.
6. Nakon što je tijesto naraslo, istisnite zrak i podijelite na 8–12 dijelova, zavisno od željene veličine.
7. Svaku kuglu rastanjite, stavite kašiku punjenja u sredinu, zatvorite i oblikujte u rolnicu.
8. Rolnice stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Pokrijte i ostavite da odstoje 15 minuta.
9. Umutite sačuvano žumance sa kašikom mlijeka i premažite vrhove rolnica.
10. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C (356°F) 35–40 minuta, dok ne porumene i budu pečene.
11. Ohladite na rešetki. Poslužite tople ili na sobnoj temperaturi.
izvor: greenku.com
