**Sastojci za tijesto:**
1 kašika (7 g) suhog kvasca
1 kašika (13 g) šećera
250 ml mlake vode
500 g brašna
1 kašičica soli
½ šolje rastopljenog putera
½ šolje biljnog ulja
**Sastojci za fil:**
½ šolje svježeg sira
½ šolje rendanog cheddar sira
2 kašike svježeg peršuna, sitno sjeckanog
1 bjelance (za premazivanje i zatvaranje kiflića)
**Za posipanje:**
Susam po želji
**Priprema:**
U maloj zdjeli pomiješati mlaku vodu, šećer i kvasac. Ostaviti 5–10 minuta dok ne zapjeni.
U velikoj zdjeli pomiješati brašno i so. Dodati zapjenjeni kvasac, rastopljeni puter i ulje. Miješati dok se ne formira tijesto, pa mijesiti 8–10 minuta dok ne postane glatko i elastično.
Pokriti zdjelu čistom krpom ili folijom i ostaviti na toplom mjestu 1 sat da udvostruči volumen.
Za fil pomiješati svježi sir, cheddar i peršun.
Kada je tijesto naraslo, podijeliti ga na 12 jednakih dijelova. Svaki dio spljoštiti u krug, staviti kašiku fila u sredinu i spojiti rubove da se zatvori.
Postaviti punjene kifliće na pleh obložen papirom za pečenje, pokriti i ostaviti još 20–30 minuta da narastu.
Zagrijati rernu na 180°C. Premazati vrhove bjelancetom i posuti susamom.
Peći 25–30 minuta dok kiflići ne dobiju zlatno-smeđu boju i ne zvuče šuplje kada se pokucaju odozdo. Ohladiti na rešetki i poslužiti.
