Sastojci:
-
Rolne lisnatog tijesta (pravougaone) – 2
-
Tanko narezana pureća šunka – 130g
-
Scamorza – 200g
-
Mozzarella – 200g
-
Pire od paradajza – 150g
-
Spanać – 300g
-
Ricotta – 250g
-
Rendani parmezan – 50g
-
Muskatni oraščić – po ukusu
-
Ekstra djevičansko maslinovo ulje – po ukusu
-
So – po ukusu
-
Biber – po ukusu
-
Žumance – 1
-
Mlijeko – po potrebi
-
Sušeni origano – po ukusu
Kako napraviti grickalice od lisnatog tijesta:
Korak 1
Skuhajte spanać u slanoj kipućoj vodi 3–4 minute, zatim ga ocijedite i prebacite u zdjelu sa ledenom vodom da se brzo ohladi.
Korak 2
Dobro ga iscedite kako fil ne bi bio vodenast.
Korak 3
Sitno nasjeckajte nožem, prebacite u zdjelu i dodajte ricottu, rendani parmezan, so, biber i muskatni oraščić, zatim sve dobro sjedinite dok ne dobijete glatku smjesu.
Korak 4
Pripremite drugi fil: stavite pire od paradajza u zdjelu i začinite ga sa malo maslinovog ulja, prstohvatom soli i malo sušenog origana, zatim dobro promiješajte.
Korak 5
Mozzarellu narežite prvo na kriške, zatim na trakice i na kockice; isto ponovite sa scamorza sirom.
Korak 6
Razvaljajte dvije pravougaone rolne lisnatog tijesta i nožem ih podijelite na pola po dužini.
Korak 7
Filujte dva pravougaonika: složite kriške šunke, prekrijte scamorza sirom, zatim rasporedite sos od paradajza i dodajte mozzarellu, a na kraju nekoliko kašika smjese od ricotte i spanaća.
Korak 8
Prekrijte drugim pravougaonikom lisnatog tijesta, pazeći da se dobro poklopi sa filovanim.
Korak 9
Prstima pritisnite ivice kako bi tijesto bilo dobro zatvoreno. Isto ponovite sa drugom rolnom lisnatog tijesta.
Korak 10
Nožem narežite lisnato tijesto, praveći vertikalne i horizontalne linije, tako da dobijete jednake kvadrate od oko 2–3 cm sa svake strane. Površinu premažite umućenim žumancetom sa malo mlijeka.
Korak 11
Pecite u statičnoj rerni prethodno zagrijanoj na 180°C/360°F 20 minuta, izvadite kada tijesto naraste i postane zlatno. Ostavite da se ohladi, zatim podijelite kvadrate rukama ili nožem.
izvor: cookist.com
