**Sastojci**
* 200 g badema ili bademovog brašna
* 500 g svježeg ricotta sira
* 4 velika jaja
* 160 g kristal šećera
* korica 1 organskog limuna, sitno naribana
* ½ kašičice ekstrakta badema (opcionalno)
* šećer u prahu za posipanje
**Priprema**
1. Ako koristite cijele bademe, sameljite ih u fino brašno (pazite da ne postanu pasta). Ako koristite bademovo brašno, provjerite da je svježe i sitno mljeveno.
2. Ricottu procijedite 15–20 min ako je vlažna, da kolač bude čvršći.
3. Jaja i šećer miksajte 5–7 minuta dok ne postanu svijetla, pjenasta i voluminozna.
4. Lagano umiješajte ricottu, zatim naribanu koricu limuna i po želji ekstrakt badema.
5. Postepeno dodajte bademovo brašno i lagano preklapajte smjesu.
6. Kalup (22×22 cm ili okrugli Ø 22 cm) obložite papirom za pečenje, sipajte smjesu i poravnajte površinu.
7. Pecite 40 minuta na 160°C, zatim još 10 minuta na 180°C dok vrh ne postane zlatan.
8. Ohladite u kalupu, pospite šećerom u prahu i narežite na kocke ili kriške.
izvor: hapadltd.com
