Potrebni sastojci
Ukusan desert
Za pripremu ove torte, biće vam potrebno sledeće:
1 pakovanje rozen kora (standardno pakovanje sadrži oko 8 tankih kora)
750 ml mleka
4 kesice krem pudinga bez kuvanja (okus čokolade)
400 ml slatke pavlake
150 g crne čokolade
150 g mlevenih oraha
Čokoladne kocke
Za ganaš glazuru:
Krem puding
100 g crne čokolade
100 ml slatke pavlake
1. Priprema čokoladnog fila
Ono što ovaj kolač čini posebnim jeste pun, kremast i bogat fil koji se ne kuva, već se priprema hladno, što značajno skraćuje vreme izrade.
Postupak:
U dublju posudu sipajte 750 ml hladnog mleka.
Dodajte 400 ml slatke pavlake.
U tu tečnost dodajte 4 kesice pudinga bez kuvanja sa ukusom čokolade.
Sve dobro umutite mikserom dok ne dobijete gustu, glatku i homogenu kremu.
Zatim dodajte otopljenu crnu čokoladu (150 g), koju ste prethodno istopili na pari ili u mikrotalasnoj. Još jednom sve zajedno kratko izmiksajte da se dobro sjedini.
Na kraju, umešajte 150 g mlevenih oraha. Ovaj korak se radi ručnom mutilicom ili žicom kako bi se tekstura oraha sačuvala i ravnomerno rasporedila.
Slatka pavlaka
Rezultat je fil bogat čokoladom, sa notom orašastog ukusa i odličnom teksturom za mazanje.
2. Slaganje kolača
Kada je fil spreman, prelazimo na fazu u kojoj se sve povezuje u jednu ukusnu celinu – slaganje slojeva.
Koraci slaganja:
Pripremite ravnu površinu ili tacnu na kojoj ćete slagati kolač.
Položite prvu rozen koru i ravnomerno premažite slojem fila.
Nastavite da slažete koru po koru, svaku premazujući filom.
Ukupno bi trebalo da imate 7 slojeva fila (ako je pakovanje sa 8 kora), a poslednja – gornja kora – se ne premazuje filom.
Kada završite slaganje, lagano pritisnite kolač dlanovima ili stavite ravnu dasku sa blagim pritiskom da se slojevi bolje spoje.
Brz kolač
Saveti:
Ako želite dodatnu čokoladnu notu, možete svaki sloj fila posipati sa malo rendane čokolade.
Ako vam ostane fila, možete ga upotrebiti da premažete i gornju koru pre ganaša.
3. Priprema ganaš glazure
Završni sloj ovog kolača je elegantna čokoladna glazura, poznata kao ganaš, koja zaokružuje celu poslasticu i daje joj profesionalan izgled.
Priprema:
U šerpici ugrejte 100 ml slatke pavlake, ali ne dozvolite da provri.
U toplu pavlaku dodajte 100 g crne čokolade, izlomljene na kockice.
Mešajte konstantno dok se čokolada potpuno ne otopi i masa ne postane glatka i sjajna.
Ukusan desert
Ganaš je najbolje nanositi dok je još topao, jer se tako lako razmazuje i lepo prijanja uz površinu.
Nanošenje ganaša:
Ravnomerno ga prelijte preko gornje kore.
Po želji, možete dodatno ukrasiti orasima, čokoladnim mrvicama ili seckanim lešnicima.
Čokoladni desert
