July 24, 2025
POTREBNI SASTOJCI:
– 2 do 3 jaja
– prstohvat soli i šećera
– 1 litra mlijeka
– 1 decilitar mineralne vode
– Glatko brašno po želji
Za nadjev:
– 500 grama šunke za pizzu
– 300 grama gauda sira
– 1 šalica kiselog vrhnja s plavom etiketom
Za pripremu pohanja potrebna su tri jaja.
-salt
-15 dekagrama glatkog brašna -oko 20 do 30 dekagrama prezli
NAČIN PRIPREME:
Smjesa za palačinke može se pripremiti i po osobnom receptu; Jaja, mlijeko, mineralnu vodu, sol, šećer i brašno dodam po želji. Kad su pečeni, ostavite ih da se ohlade. U sredinu svake palačinke stavite šnitu šunke, zatim žličicu kiselog vrhnja, a zatim na vrh dodajte deblji komad sira.
Preporučam da koristite šnitu koja odgovara širini palačinke radi lakšeg motanja, jer deblja šnita daje sočnost i osigurava da se sir pri rezanju lijepo rasteže, a da ne bude prerijedak. Nasuprot tome, tanka kriška rezultira topljenjem sira, ostavljajući palačinku suhom.
Da biste zarolali palačinke, počnite presavijanjem krajeva sa strane prije nego što ih zarolate. Ova metoda sprječava da se nadjev izlije tijekom pečenja, čime više nema potrebe za čačkalicama. Nakon valjanja premažite ih na tradicionalan način – prvo u brašno, zatim u jaja i na kraju u prezle. Ove se palačinke mogu zamrznuti i dohvatiti po potrebi, pružajući mogućnost brzog obroka kada je vrijeme ograničeno.
Pleh pospite krušnim mrvicama i na njega poslažite palačinke. Zatim pokrijte pleh plastičnom folijom i stavite u zamrzivač. Nakon nekoliko sati, palačinke se mogu izvaditi, spremiti u vrećicu i vratiti u zamrzivač, omogućujući praktičan pristup kad god želite, a zauzimaju minimalan prostor.
Pržite ih u zagrijanom ulju, pazeći da temperatura ne bude previsoka kako izvana ne bi zagorjele. Vrijeme pečenja treba biti minimalno, tek toliko da se sir otopi iznutra i da palačinke izvana dobiju hrskavu pohanu koricu. Uz jelo dodajte salatu, tartar umak, kečap ili majonezu.
