**Sastojci**
* 300 g brokule
* 700 g karfiola
* 150 g mrkve
* 20 g peršuna
* 400 ml mlijeka
* 170 g brašna
* 10 g praška za pecivo
* 1 kašičica soli
* Crni biber po ukusu
* Mljeveni korijander po ukusu
* 10 g maslaca
* 100 g rendanog sira
**Priprema**
1. U loncu zagrij 1 litar vode sa kašičicom soli i pusti da proključa.
2. Operi brokulu, očisti je i podijeli na cvjetiće. Blanširaj je u kipućoj vodi pod poklopcem 2 minute, zatim je izvadi šupljikavom kašikom i prebaci u činiju s hladnom vodom da zaustaviš kuhanje.
3. Pripremi vatrostalnu posudu (otprilike 27×27 cm) i premaži je maslacem.
4. Operi karfiol, očisti ga i podijeli na manje cvjetiće, pa ga rasporedi u posudu.
5. Dodaj ocijeđenu brokulu, narendanu mrkvu i sitno sjeckani peršun. Sve lagano promiješaj da se ravnomjerno rasporedi.
6. U posebnoj zdjeli umuti jaja s mlijekom, zatim dodaj so, biber i mljeveni korijander po ukusu.
7. Postepeno dodaj brašno i prašak za pecivo, miješajući pjenjačom dok ne dobiješ glatku smjesu bez grudvica.
8. Prelij tu smjesu ravnomjerno preko povrća u posudi.
9. Pospij narendani sir po vrhu.
10. Peci u unaprijed zagrijanoj rerni na 180°C oko 45–50 minuta, dok pita ne dobije zlatno-smeđu koricu.
11. Ohladi kratko prije rezanja i posluživanja.
**Kako poslužiti povrtnu pitu**
Možeš je poslužiti toplu ili na sobnoj temperaturi. Odlično se slaže s laganom zelenom salatom ili kašikom jogurta za umakanje. Za dodatnu sirastu notu, možeš dodati još malo sira pri serviranju.
**Varijacije**
* Dodaj komadiće kuhanog piletine ili šunke za zasitniji obrok.
* Umjesto brokule i karfiola, koristi drugo povrće poput špinata ili tikvica.
* Isprobaj različite vrste sira – feta, mozzarella ili kombinacija.
**Često postavljana pitanja**
**Mogu li pripremiti pitu unaprijed?**
Da, možeš je pripremiti dan ranije i ispeći neposredno prije posluživanja.
**Mogu li je zamrznuti?**
Da, možeš zamrznuti nepčenu pitu. Samo je dobro umotaj i peci direktno iz zamrzivača uz nekoliko dodatnih minuta pečenja.
**Mogu li koristiti zamrznuto povrće?**
Da, ali ga prethodno odmrzni i ocijedi prije nego ga staviš u pitu.
izvor: hapadltd.com
