**Sastojci**
*Za tijesto:*
* 2 jaja
* Prstohvat soli
* 8 g (1 kašičica) vanilin šećera
* 60 g (4 kašike) šećera
* 120 g (½ šolje) otopljenog maslaca
* 280 g (1,7 šolje) glatkog brašna
* 1 kašičica praška za pecivo
* Kalup za pečenje prečnika 24 cm
* Tijesto ostaviti u frižider na 15 minuta
*Za karamelizovane jabuke:*
* 3 jabuke (oguljene i narezane na tanke kriške)
* 50 g (¼ šolje) šećera
* 10 g (1 kašika) gustina (škroba)
* Sok od ½ limuna
* Kuhati na srednjoj vatri oko 10 minuta
*Za kuvanu kremu:*
* 1 jaje
* 16 g (2 kašičice) vanilin šećera
* 50 g (¼ šolje) šećera
* 400 ml (1,6 šolje) mlijeka
* 40 g (⅓ šolje) gustina (škroba)
* 25 g (1 kašika) maslaca
* 120 g (½ šolje) krem sira
* 180 g (0,9 šolje) slatke pavlake (33% m.m.)
*Dodatno:*
* 50 g grožđica
* 50 g listića badema
**Priprema**
1. **Priprema tijesta:**
U zdjeli umutite jaja, so, vanilin šećer i obični šećer. Dodajte otopljeni maslac i promiješajte. Postepeno umiješajte brašno i prašak za pecivo dok ne dobijete mekano tijesto. Oblikujte disk, umotajte i stavite u frižider na 15 minuta.
2. **Karamelizovanje jabuka:**
Dok se tijesto hladi, u šerpi pomiješajte kriške jabuka, šećer, sok od limuna i gustin. Kuhajte na srednjoj vatri uz miješanje oko 10 minuta, dok se jabuke ne omekšaju i smjesa ne zgusne. Ostavite da se ohladi.
3. **Kuvana krema:**
U drugoj šerpi umutite jaje, šećer, vanilin šećer, mlijeko i gustin. Kuhajte na srednjoj vatri stalno miješajući dok se ne zgusne. Skinite s vatre pa dodajte maslac, krem sir i pavlaku. Miješajte dok ne dobijete glatku i svilenkastu kremu. Ostavite da se malo prohladi.
4. **Sastavljanje kolača:**
Razvaljajte tijesto i obložite dno i stranice kalupa (24 cm). Rasporedite karamelizovane jabuke preko tijesta. Pospite grožđicama. Prelijte kuvanom kremom. Na vrh pospite listiće badema.
5. **Pečenje:**
Zagrijte rernu na 180 °C. Pecite oko 60 minuta, dok kolač ne dobije zlatnu boju i krema se učvrsti. Ostavite da se potpuno ohladi prije rezanja.
⏱ **Vrijeme pripreme:**
– Aktivno: oko 40 minuta
– Ukupno (s pečenjem i hlađenjem): oko 2 sata
izvor: hapadltd.com
