**Prhki keksići s brusnicama i pistaćima**
Ovi elegantni keksići spajaju klasičnu puterastu teksturu prhkog tijesta sa svježinom sušenih brusnica i orašastom notom pistaća. Savršeni su za praznike, poklone ili uz popodnevni čaj.
**Sastojci**
**Osnovni sastojci:**
* 226 g **neslanog putera**, omekšalog (1 šolja / 2 štapića)
* 60 g **šećera u prahu** (½ šolje)
* 240 g **glatkog brašna** (2 šolje)
* ½ kašičice **soli**
* ½ kašičice **ekstrakta vanilije**
**Dodatci:**
* 60 g **sjeckanih suhih brusnica** (½ šolje)
* 60 g **sjeckanih pistaća** (½ šolje)
**Upute za pripremu**
**Korak 1: Umutiti puter i šećer**
U velikoj zdjeli miksaj omekšali puter i šećer u prahu 3–4 minute, dok smjesa ne postane svijetla, pjenasta i glatka. Ovaj korak osigurava nježnu, prhku teksturu keksića.
**Korak 2: Dodati suhe sastojke**
Dodaj vaniliju i so, kratko promiješaj. Postepeno dodaj brašno u 2–3 navrata, miksajući na niskoj brzini dok se ne formira mrvičasto tijesto. Nemoj pretjerano miksati, da keksi ne postanu tvrdi.
#### **Korak 3: Umiješati dodatke**
Makni zdjelu s miksera. Ručno (špatulom ili drvenom kašikom) nježno umiješaj sjeckane brusnice i pistaće, dok se ravnomjerno ne rasporede. Tijesto treba biti mrvicastо, ali se treba spojiti kad se pritisne prstima. Ako je previše suho, dodaj još 1 kašiku omekšalog putera.
#### **Korak 4: Oblikovati i ohladiti**
Podijeli tijesto na dvije polovine i oblikuj valjke promjera oko 5 cm. Umotaj ih čvrsto u prozirnu foliju i stavi u frižider najmanje 2 sata (ili u zamrzivač 30 minuta za brzo hlađenje).
#### **Korak 5: Sjeći i peći**
Zagrij rernu na 165°C. Obloži pleh papirom za pečenje. Reži ohlađeno tijesto na kolutiće debljine oko 6 mm. Ako tijesto postane previše mekano, vrati ga nakratko u frižider. Poređaj keksiće na pleh s razmakom od 2–3 cm.
**Peci** 12–15 minuta, dok rubovi ne počnu lagano rumeniti.
#### **Korak 6: Hlađenje i serviranje**
Ostavi keksiće da se hlade 5 minuta na plehu, zatim ih pažljivo prebaci na rešetku. Po želji ih možeš ukrasiti istopljenom bijelom čokoladom za dodatni vizuelni dojam.
