**Sastojci:**
– Pileće filee (najbolje batak bez kostiju ili bijelo meso, narezano na trakice)
– Sol, biber, bijeli luk u prahu, paprika (po želji)
– Brašno (za prvi sloj)
– Jaja (umućena)
– Panko prezle (ili obične, ali panko daje dodatnu hrskavost)
– Ulje za prženje
**Postupak:**
1. **Marinada (po izboru, ali preporučena):**
– Pomiješajte pileće trakice sa malo mlaćenice (buttermilk), soli, bibera i začina.
– Ostavite da odstoji 30 minuta do nekoliko sati. Ovo omekšava meso i daje dubinu ukusa.
2. **Paniranje u tri koraka:**
– **1. korak** – Uvaljati trakice u brašno (koje može biti začinjeno).
– **2. korak** – Umočiti u jaje.
– **3. korak** – Uvaljati u panko prezle (ili mješavinu panko i klasičnih prezli).
3. **Prženje:**
– Ulje mora biti zagrijano na oko 175°C – 180°C.
– Pržiti do zlatno-smeđe boje (oko 3–5 minuta, zavisno od debljine).
– Stavite na papirni ubrus da upije višak ulja.
4. **Pečena varijanta (zdravija opcija):**
– Posložite panirane štapiće na rešetku ili papir za pečenje.
– Premažite ih lagano uljem.
– Pecite u rerni na 200°C oko 20–25 minuta, okrećući na pola vremena.
– Još bolji rezultat daje air fryer – 10–12 minuta na 200°C.
🔥 **Trikovi za dodatnu hrskavost i sočnost:**
– Koristite **panko prezle** – krupnije su i daju jaču hrskavost.
– Dodajte malo **kukuruznog škroba** u brašno.
– Ne pretrpavajte tiganj – temperatura ulja mora ostati stabilna.
– Pustite da **meso odstoji 5 minuta** prije jela – zadrži se sočnost.
🥣 **Prilog i serviranje:**
– Poslužite uz domaći BBQ sos, tartar, medeno-senfni ili sriracha majonezu.
