🍯 **Japanski biskvit s medom (Kasutera)**
**Sastojci:**
* 4 srednja jaja (na sobnoj temperaturi)
* 110 g šećera
* 2–3 kašike meda
* 100 g brašna jače glutenske snage (tip 400 ili manitoba)
**Priprema:**
🔹 1. Priprema smjese:
1. U metalnu posudu razbij jaja i dodaj šećer.
2. Postavi posudu iznad ključale vode (parna kupka) i miksaj mikserom na **visokoj brzini** oko **6 minuta**, dok se volumen ne uveća oko 4 puta i smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
3. Dodaj med i miksaj još **30 sekundi** na srednjoj brzini.
🔹 2. Dodavanje brašna:
1. Prosij trećinu brašna u smjesu i kratko miksaj na srednjoj brzini.
2. Dodaj drugu trećinu brašna, opet kratko promiješaj.
3. Na kraju dodaj posljednji dio brašna i miksaj dok se sve ne sjedini, oko **1 minutu**.
🔸 *Ne pretjeruj s miješanjem kako biskvit ne bi splasnuo.*
🔹 3. Pečenje:
1. Obloži kalup papirom za pečenje i ulij smjesu.
2. Uz pomoć čačkalice ili ražnjića napravi zig-zag poteze kroz smjesu kako bi izašli veliki mjehurići zraka.
3. Stavi u prethodno zagrijanu rernu na **180°C** i peci **10–15 minuta**, dok gornja korica ne postane tamno zlatna.
4. Prekrij površinu papirom za pečenje, smanji temperaturu na **170°C** i nastavi peći još **oko 40 minuta**, ukupno pečenje traje **oko 55 minuta**.
🔸 *Testiraj čačkalicom – ako izlazi suha, biskvit je gotov.*
🔹 4. Hlađenje i odležavanje:
1. Odmah po vađenju iz rerne, izvadi biskvit iz kalupa i prekrij površinu prozirnom folijom.
2. Preokreni ga na tanjir, još dok je topao, i stavi u **plastičnu vrećicu**. Ostaviti da odstoji **12 sati** – to daje sočnost i elastičnu teksturu.
**Posluživanje:**
* Prije serviranja, odreži rubove biskvita za uredan izgled.
* Serviraj uz **šlag (Chantilly kremu)**, čaj ili kafu.
📌 *Savjet: Ovaj biskvit je savršen za ljubitelje laganih i elastičnih torti bez masnoće. Med mu daje posebnu dubinu okusa i zlatnu boju.*
https://www.brightermeal.com/
