Ljepota Muhallebija leži u njegovoj jednostavnosti. Osnovni sastojci su mlijeko, šećer i rižino brašno ili gustin. Međutim, prava magija nastaje kada se ovi sastojci sjedine u svilenkast, gladak puding. Varijacije mogu uključivati dodatak mastike, smole koja daje suptilan, borov miris, ili arome poput ružine vodice i narandžine cvjetne vodice za mirisni završetak.
Tradicionalni način pripreme
Priprema tradicionalnog Muhallebija je jednostavan proces, ali zahtijeva malo pažnje. Evo korak-po-korak uputstva:
Sastojci:
4 šolje mlijeka
1/2 šolje šećera
1/2 šolje rižinog brašna ili gustina
1 kašičica ružine vodice ili narandžine cvjetne vodice
Uputstvo:
U šerpi zagrij mlijeko i šećer na srednjoj temperaturi dok se šećer ne rastvori.
Postepeno dodaj rižino brašno ili gustin, stalno miješajući da se ne stvore grudvice.
Nastavi miješati dok se smjesa ne zgusne i ne počne da se lijepi za pozadinu kašike.
Dodaj ružinu vodicu ili narandžinu cvjetnu vodicu, dobro promiješaj i skini s vatre.
Sipaj u posude za serviranje i ostavi da se ohladi, zatim stavi u frižider najmanje 2 sata prije posluživanja.
Izvor:www.brightermeal.com
