Sastojci
1,6 kg komada piletine
2 kašike začina za meso + 1/3 šolje dodatnih začina
600 ml mlaćenice (buttermilk)
2 šolje brašna za dizani hljeb (self-raising flour), začinjeno
biljno ulje za prženje
1/4 šolje kisele pavlake
1 limun (naribana korica i kriške za serviranje)
3/4 šolje umućene pavlake (šlag)
miješana salata za posluživanje
Uputstvo
Napravi plitke zareze na batacima. Presijeci pileća prsa poprečno na pola.
Stavi komade piletine u veliku zdjelu. Dodaj začine i mlaćenicu, pa dobro promiješaj da se piletina obloži. Pokrij prozirnom folijom i ostavi u frižider na 6 sati da se marinira. Nakon toga, ocijedi piletinu i odbaci marinadu.
U veliku kesu za zamrzivač stavi začinjeno brašno i dodatne začine. Dodaj ocijeđenu piletinu, zatvori kesu i energično protresi da se svi komadi jednako uvaljaju u brašno.
Zagrij ulje u dubokoj tavi na srednje jakoj temperaturi (ulje je spremno kad kockica hljeba brzo porumeni i ne upije previše ulja).
Prži piletinu u serijama po 10 minuta ili dok ne dobije zlatno-smeđu boju i bude potpuno pečena. Izvadi ih šupljikavom kašikom i stavi na papirni ubrus da upije višak ulja.
Umuti kiselu pavlaku sa naribanom koricom limuna, pa pažljivo umiješaj umućenu pavlaku (šlag).
Posluži piletinu s limunovim kremom, miješanom salatom i kriškama limuna.
Izvor:https://kemmyrecipes.net/
