**Sastojci:**
* 1 kg komada piletine (sa kožom, najbolje bataci i zabataci)
* 2 šolje buttermilka (ili običnog mlijeka pomiješanog sa 1 kašikom sirćeta)
**Za pohovanje:**
* 2 šolje glatkog brašna
* 1 kašika paprike (slatke ili dimljene)
* 1 kašičica bijelog luka u prahu
* 1 kašičica luka u prahu
* 1 kašičica suhog timijana
* 1 kašičica crnog bibera
* 1 kašičica bijelog bibera (opciono, ali daje dodatni šmek)
* So po ukusu
**Uputstvo:**
#### 1. Priprema marinade:
* Ako nemaš buttermilk, pomiješaj 2 šolje mlijeka sa 1 kašikom sirćeta ili limunovog soka. Ostaviti da odstoji 5-10 minuta dok se blago zgusne.
* Stavi komade piletine u veliku zdjelu i preliti ih pripremljenim buttermilkom.
* Pokrij i ostavi u frižideru da se marinira minimalno 2 sata, a najbolje preko noći. Ovo omekšava meso i daje sočnost.
#### 2. Priprema smjese za pohovanje:
* U veću posudu ili kesu za mućkanje stavi brašno, papriku, beli luk u prahu, luk u prahu, timijan, crni i bijeli biber, i so. Dobro promiješaj da se začini ravnomjerno rasporede.
#### 3. Pohovanje i prženje:
* Izvadi piletinu iz marinade i ostavi da se višak tečnosti ocijedi.
* Svaki komad dobro uvaljaj u začinjeno brašno – pazi da bude ravnomjerno prekriven. Za još hrskaviji sloj, možeš piletinu ponovo umočiti u buttermilk i ponovo u brašno (dvostruki poh).
* U dubokoj tavi ili fritezi zagrij ulje (najbolje biljno ili suncokretovo) na oko 175°C.
* Pažljivo prži piletinu u serijama, bez pretrpavanja tave, oko 12-15 minuta, ili dok ne dobije zlatno-smeđu hrskavu koricu i unutrašnjost ne bude potpuno pečena (unutrašnja temperatura treba biti oko 75°C).
* Prženu piletinu vadi na papirne ubruse da upije višak masnoće.
**Savjeti:**
* Za bolju hrskavost, poslužiti piletinu odmah nakon prženja.
* Možeš peći i u rerni na 200°C oko 25-30 minuta, ali pržena će biti hrskavija.
* Dodaj omiljene umake ili začinsko bilje kao što su peršun i vlasac za dekoraciju.
brightermeal.com
