**Sastojci:**
Za koru:
* 160 g (1 1/4 šolje) glatkog brašna
* 30 g (1/4 šolje) šećera u prahu
* 115 g hladnog maslaca, narezanog na kockice
* 1-2 kašike hladne vode (po potrebi, da se tijesto poveže)
Za kremu:
* 240 ml mlijeka
* 1 kašičica ekstrakta vanilije
* 3 žumanca
* 50 g (1/4 šolje) šećera
* 2 kašike kukuruznog škroba
* 1 kašika maslaca (opciono, za bogatiji okus)
Za voćni preljev:
* Sveže voće po izboru (jagode, kivi, mango, kupine…)
Za sjajni premaz (opciono):
* 1 kašika pekmeza od kajsije (ili drugog voćnog džema)
* 1 kašika vode
**Priprema:**
1. Priprema kore:
* U velikoj zdjeli pomiješaj brašno i šećer u prahu.
* Dodaj hladni maslac i utrljaj ga u brašno prstima ili pomoću rezača za tijesto dok smjesa ne postane nalik krupnim mrvicama.
* Dodaj hladnu vodu kašiku po kašiku, samo toliko da se tijesto poveže. Nemoj previše mijesiti.
* Oblikuj tijesto u disk, umotaj u prozirnu foliju i stavi u frižider na najmanje 30 minuta.
* Ohlađeno tijesto razvuci na pobrašnjenoj površini i utisni u kalup za tart. Odstrani višak sa rubova.
* Zagrij rernu na 190°C.
* Na tijesto stavi papir za pečenje i napuni ga teglicama za pečenje ili suhim grahom da se ne bi dizalo.
* Pecite 25 minuta dok ne dobije zlatnu boju. Ohladi koru.
2. Priprema kreme:
* U šerpi zagrij mlijeko sa vanilijom do vrenja, ali ne dozvoli da proključa.
* U drugoj zdjeli umutiti žumanca sa šećerom i kukuruznim škrobom dok ne postanu glatka smjesa.
* Postepeno ulivaj vruće mlijeko u žumanca stalno muteći.
* Vratiti smjesu u šerpu i kuhati na srednjoj vatri stalno muteći dok se ne zgusne i počne ključati (oko 5-7 minuta).
* Makni sa vatre i umiješaj maslac (ako koristiš).
* Pokrij kremu prozirnom folijom tako da direktno dodiruje površinu kreme da se ne bi stvorila korica.
* Ohladi u frižideru najmanje 30 minuta.
3. Sastavljanje torte:
* Ohlađenu koru ravnomjerno napuni ohlađenom kremom.
* Na kremu složi kriške svježeg voća po želji u dekorativnom uzorku.
4. Premaz (opciono):
* U maloj šerpi zagrij pekmez i vodu dok se ne rastope i sjedine.
* Premazi voće lagano četkicom za sjaj i bolju prezentaciju.
5. Posluživanje:
* Tortu ohladi u frižideru najmanje 2 sata prije služenja.
* Poslužiti hladno, rezati na kriške i uživati!
izvor: greenku.com
