### Vrijeme pripreme
– Vrijeme pripreme: 20 minuta
– Vrijeme pečenja: 25 minuta
– Ukupno vrijeme: 45 minuta
### Sastojci
– 10 listova filo tijesta, odmrznutih
– 2 žlice otopljenog maslaca
– 1 žlica maslinovog ulja
– 1 mala luk, sitno nasjeckana
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 225 g špinata (svježeg ili smrznutog, odmrznutog i ocijeđenog)
– 1 žličica soli
– 1 žličica crnog papra
– 1/4 žličice muškatnog oraščića (po želji)
– 120 g ricotte
– 50 g fete, mrvljenje
– 30 g parmezana, naribanog
– 1 jaje, umutiti (za punjenje)
– 1 jaje, umutiti (za premazivanje)
– Sjemenke sezama (po želji, za posipanje)
### Upute
**Priprema punjenja:**
1. U tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Pirjajte luk i češnjak dok ne postanu mirisni i staklasti.
2. Dodajte špinat, sol, papar i muškatni oraščić (ako koristite). Kuhajte dok špinat ne omekša (ako je svjež) ili dok se ne zagrije (ako je smrznut). Ostavite da se ohladi.
3. U zdjeli pomiješajte ricottu, fetu, parmezan i umućeno jaje. Dodajte ohlađeni špinat i dobro promiješajte.
**Sastavljanje rolada:**
1. Zagrijte pećnicu na 190°C. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
2. Na čistoj površini položite jedan list filo tijesta. Nježno ga premažite otopljenim maslacem. Na njega stavite drugi list i ponovo premažite.
3. Na kratku stranu tijesta stavite 2-3 žlice špinatnog nadjeva, ostavljajući prostor sa strane.
4. Preklopite bočne strane tijesta i zarolajte ga čvrsto u log. Stavite na lim za pečenje. Ponovite s preostalim filo tijestom i nadjevom.
**Pečenje:**
1. Svaku roladu premažite umućenim jajem i po želji pospite sjemenkama sezama.
2. Pecite 20-25 minuta ili dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave.
Uživajte u hrskavim rolama sa sočnim punjenjem!
