Evo recepta za mekane punjene kiflice sa kremastim filom!
**Sastojci**
**Za testo:**
– 500 g (4 šolje) univerzalnog brašna
– 10 g (2 kašičice) instant suvog kvasca (ili 30 g svežeg kvasca)
– 100 g (1/2 šolje) šećera
– 1 kašičica soli
– 2 velika jaja
– 200 ml (3/4 šolje + 2 kašike) toplog mleka
– 50 g (3 1/2 kašike) omekšalog putera
**Za kremasti fil:**
– 200 ml (3/4 šolje + 2 kašike) pavlake za šlag
– 50 g (1/4 šolje) šećera
– 1 kašičica vanilin ekstrakta
**Za završnicu:**
– 1 žumance (za premazivanje)
– Prah šećer (opciono, za posipanje)
**Priprema**
**1. Priprema testa:**
1. U činiji pomešajte kvasac sa toplim mlekom i 1 kašikom šećera. Ostavite 5-10 minuta dok ne zapeni.
2. U veću posudu dodajte brašno, preostali šećer i so.
3. Dodajte jaja, smesu sa kvascem i omekšali puter. Mešajte dok se ne sjedini.
4. Prebacite testo na pobrašnjenu površinu i mesite oko 10 minuta dok ne postane glatko i elastično.
5. Stavite testo u nauljenu posudu, pokrijte vlažnom krpom i ostavite da naraste 1-2 sata, dok ne udvostruči zapreminu.
#### **2. Priprema fila:**
1. U ohlađenoj činiji umutite pavlaku sa šećerom i vanilin ekstraktom dok ne dobijete mekane šlag-pikove.
2. Stavite u frižider do upotrebe.
#### **3. Oblikovanje kiflica:**
1. Nakon što je testo naraslo, prebacite ga na blago pobrašnjenu površinu i podelite na jednake delove (veličina po želji).
2. Svaki deo rastanjite u krug, stavite kašiku fila u centar, pa preklopite testo i dobro zatvorite ivice.
3. Slažite kiflice na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući razmak između njih.
#### **4. Drugo dizanje i pečenje:**
1. Pokrijte kiflice krpom i ostavite ih još 30-40 minuta da ponovo narastu.
2. Zagrejte rernu na 180°C (350°F).
3. Premažite kiflice umućenim žumancetom za sjajnu koricu.
4. Pecite 20-25 minuta dok ne porumene.
#### **5. Posluživanje:**
1. Ostavite da se malo prohlade, zatim pospite prah šećerom po želji.
2. Poslužite ih tople i uživajte!
Mekane, vazdušaste i kremaste – savršene za užinu ili doručak! 😋