Evo recepta za savršen kolač sa jabukama, orasima i merengom:
**Sastojci:**
**Za testo:**
– 300 g (2 šolje) brašna
– 30 g (2 kašike) šećera
– 1 kašičica praška za pecivo
– 8 g (1 kašičica) vanilin šećera
– 150 g (2/3 šolje) hladnog putera
– 1 jaje
**Za fil:**
– 5 srednjih jabuka (850-900 g), očišćenih i isečenih na kockice
– 120 g (1/2 šolje + 1 kašika) šećera
– 2 kašike meda
– 35 g (1,5 kašike) putera
– 50 g pečenih oraha, iseckanih
**Za mereng:**
– 4 belanceta
– Prstohvat soli
– 170 g (3/4 šolje + 1 kašika) šećera
– 30 g listića badema, za posipanje (po želji)
**Priprema:**
**Priprema testa:**
1. U činiji pomešajte brašno, šećer, prašak za pecivo i vanilin šećer.
2. Dodajte hladan puter i prstima ga utrljajte u suve sastojke dok ne dobijete mrvičasto testo.
3. Dodajte jaje i sve dobro promešajte dok se testo ne sjedini. Ako je previše suvo, dodajte po potrebi kašičicu hladne vode.
4. Testo ravnomerno utisnite u podmazan pleh (24×24 cm).
5. Na površini testa napravite male rupice viljuškom kako biste sprečili stvaranje mehurića pri pečenju.
**Priprema fila:**
1. Jabuke iseckajte na male kockice.
2. U tavi otopite šećer i med na srednje jakoj vatri, mešajući dok ne postane blago karamelizovano.
3. Dodajte puter i mešajte još 2 minuta.
4. Dodajte iseckane jabuke i kuvajte još 8-10 minuta dok ne omekšaju.
5. Umiješajte pečene orahe i dobro promešajte.
**Sastavljanje i pred-pečenje:**
1. Zagrejte rernu na 180°C.
2. Ravnomerno rasporedite fil od jabuka i oraha na pripremljeno testo.
3. Pecite u rerni 20 minuta.
**Priprema merenga:**
1. Umutite belanca sa prstohvatom soli dok ne formiraju meke vrhove.
2. Postepeno dodajte šećer i nastavite da mutite dok ne dobijete čvrste vrhove.
**Dodavanje merenga i finalno pečenje:**
1. Nakon 20 minuta, izvadite kolač iz rerne i ravnomerno nanesite mereng na vrh.
2. Po želji, pospite bademovim listićima.
3. Smanjite temperaturu rerne na 160°C i pecite još 35-40 minuta dok mereng ne postane zlatno smeđi.
**Hlađenje i služenje:**
1. Ostavite kolač da se potpuno ohladi pre nego što ga isečete i poslužite.
Uživajte u ovom savršenom kolaču sa jabukama i merengom! 😋
