Sastojci:
Za pljeskavice:
1 manji kupus nasjeckan
1 glavica luka sitno nasjeckana
1 mrkva, naribana
2 jaja
4 žlice brašna
Sol, po ukusu
Crni papar, po ukusu
Paprika, po ukusu
Osušeni češnjak, po ukusu
Maslinovo ulje, za prženje
Za umak:
1/2 šalice kiselog vrhnja
1/2 krastavca, sitno nasjeckanog
1 žlica svježeg kopra, nasjeckanog
Upute:
Pripremite kupus:
Nasjeckajte kupus: nasjeckajte kupus na male komadiće.
Kuhajte kupus: Zakuhajte lonac vode i kuhajte kupus 5 minuta.
Ocijediti: kupus ocijediti i ostaviti sa strane.
Pripremite luk i mrkvu:
Nasjeckajte luk: sitno nasjeckajte luk.
Naribajte mrkvu: Naribajte mrkvu.
Kuhajte povrće:
Zagrijte maslinovo ulje: Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri.
Pirjajte povrće: U tavu dodajte nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Pirjajte dok povrće ne omekša i zamiriše, oko 5 minuta.
Pomiješajte sastojke:
Kombinirajte sastojke: U velikoj zdjeli pomiješajte kuhani kupus, pirjani luk i mrkvu, jaja, brašno, sol, crni papar, papriku i sušeni češnjak.
Dobro izmiješajte: Sve dobro izmiješajte dok se ne sjedini.
Skuhajte smjesu od kupusa:
Zagrijte više maslinovog ulja: Zagrijte još maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri.
Oblikujte pljeskavice: Zagrabite dijelove smjese kupusa u tavu, poravnajte ih lopaticom kako biste oblikovali pljeskavice.
Kuhanje pljeskavica: Pecite 3-4 minute sa svake strane ili dok ne porumene i postanu hrskave.
Poslužiti:
Pripremite umak: U maloj posudi pomiješajte kiselo vrhnje, sitno sjeckani krastavac i kopar.
Poslužite vruće: Pogačice od kupusa i jaja poslužite vruće, s umakom od kiselog vrhnja i krastavaca sa strane. Uživati!
Savjeti za recepte i varijacije:
Dodatak siru: Za dodatni okus, pokušajte u smjesu s kupusom umiješati malo nasjeckanog sira.
Začinite: dodajte prstohvat čilija ili kajenskog papra za pikantnost.
Začinsko bilje: Eksperimentirajte s različitim začinskim biljem poput peršina ili majčine dušice za različite profile okusa.
Prijedlozi za posluživanje:
Uz prilog: Poslužite uz prilog od povrća kuhanog na pari ili svježu salatu.
Kao međuobrok: Ove pljeskavice također čine izvrstan međuobrok kao same ili kao dio švedskog stola.
